回答自然發(fā)酵的菌種來(lái)源主要為依附在發(fā)酵物上面的天然野生酵母菌。自然發(fā)酵是利用自然環(huán)境中的微生物進(jìn)行發(fā)酵的一個(gè)過(guò)程,比如谷類可以靠天然野生菌種進(jìn)行自然發(fā)酵,而發(fā)酵過(guò)的面食不但較為松軟而且容易消化,同時(shí)其含有的礦物質(zhì)在酸化的過(guò)程中會(huì)變得更加容易被吸收和利用。
回答自然發(fā)酵的菌種來(lái)源主要為依附在發(fā)酵物上面的天然野生酵母菌。自然發(fā)酵是利用自然環(huán)境中的微生物進(jìn)行發(fā)酵的一個(gè)過(guò)程,比如谷類可以靠天然野生菌種進(jìn)行自然發(fā)酵,而發(fā)酵過(guò)的面食不但較為松軟而且容易消化,同時(shí)其含有的礦物質(zhì)在酸化的過(guò)程中會(huì)變得更加容易被吸收和利用。