我國對茶的研究有著悠久的歷史，不僅為人們提供了茶種植生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)，也留下了很多記錄茶業(yè)的書籍。
在我國的茶業(yè)歷史上，有很多研究茶業(yè)的專門人員，也有許多愛茶人，他們所留下的書籍中記錄了大量關(guān)于茶史、茶事、茶人、茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶具等的內(nèi)容，而這些書籍就被后人統(tǒng)稱為茶典。
我國著名的茶典有：《茶經(jīng)》《十六湯品》《茶錄》《大觀茶論》《茶具圖贊》《茶譜》《茶解》等。
《茶經(jīng)》是唐代陸羽經(jīng)過對中國各大茶區(qū)茶葉種植、采制、品質(zhì)、烹煮、飲用及茶史、茶事、茶俗的多年研究。
總結(jié)而成的一套關(guān)于茶的精深著作。全書共7000多字，分上、中、下三卷，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖，共十大部分。
《煎茶水記》是唐代張又新的著作，此書根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》的第五部分之煮，加以發(fā)揮，重點闡述了對水品的分析。
此書全文僅僅九百余字，前半部分列舉了劉伯芻所品的七水，后半部分列舉了陸羽所品的二十水。
《十六湯品》是蘇廙所著，蘇廙約為晚唐五代或五代宋初人，是著名的候湯家、點茶家。
《十六湯品》全書只有一卷，書中認為湯決定了茶的優(yōu)劣，書中根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中茶的煮法進行擴充，將湯分為十六種。
書中將口沸程度分為三種，注法緩急分為三種，茶器種類分為五種，據(jù)薪炭燃料分為五種，總計十六湯品。
《茶錄》是宋代蔡襄所著。這部書分上下兩篇，共八百多字。上篇論茶，下篇論茶器，側(cè)重于烹制的方法。
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《大觀茶論》
《大觀茶論》共十二篇，主要是關(guān)于茶的各方面的論述。
書中針對北宋時蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等進行了論述，內(nèi)容詳盡，論述精辟，是宋代茶書的代表作品之一，對宋代的茶品研究有很大的影響。
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《宣和北苑貢茶錄》
《宣和北苑貢茶錄》是宋代熊蕃所著，作者根據(jù)自己的所見所聞而撰寫此書，該書完成于宋宣和三年到七年，后有清朝汪繼壕為此書做按語。
該書詳盡記述了建茶沿革和貢茶的種類，并且有圖可辨，可以清楚地了解當(dāng)時貢茶的品種形制，而且注釋和汪繼壕的按語也是博采群書，便于考證，是研究宋代茶業(yè)的重要文獻。
《茶具圖贊》是宋朝審安老人的著作，書中主要介紹了十二種宋代的茶具圖，并在每幅圖的后面都加上了贊語，因此書名為茶具圖贊，這也是我國第一部茶具的專著。
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《茶譜》一書是明代朱權(quán)所著，是明代比較有特色的一部茶典，也是研究明代茶業(yè)的重要文獻。
朱權(quán)，明太祖朱元璋的十七子，號涵虛子、丹丘先生，謚號寧獻王。
全書共分十六章節(jié)，分別是序、品茶、收茶、點茶、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。
《茶疏》是明代許次紓所著，許次紓極其喜歡品茶，喜好茶的鑒賞，又得到吳興姚、紹憲的指導(dǎo)，對茶理的研究很深。
此書在《四庫全書總目提要》中有存目，全書共約4700字，書中分39則，主要涉及茶品、采制、儲藏、烹點等多個方面。
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《茶解》是明朝人羅廩所著，其自幼生長在茶鄉(xiāng)，從小就深受茶文化的熏陶，喜愛茶藝。他生活的年代，政治腐敗，社會黑暗，而他對現(xiàn)實不滿，于是隱入山中，專心研究茶藝。
