南京雨花茶傳說(shuō)：“雨花茶”在我國(guó)名茶中實(shí)為罕見(jiàn)，但“雨花茶”的生產(chǎn)歷史卻十分悠久。
約在公元四世紀(jì)的東晉時(shí)代，南京百姓就有飲早茶的習(xí)俗。陸羽在《茶經(jīng)》中記述了“廣陵耆老傳”的故事。
說(shuō)的是晉元帝時(shí)，有一個(gè)老婦人，每天早晨提著一壺茶沿街叫賣(mài)，百姓都爭(zhēng)先恐后地買(mǎi)她的“雨花茶湯”來(lái)喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣(mài)到晚上卻依舊很貧窮。
原來(lái)老婦人把賣(mài)茶所得的錢(qián)全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個(gè)消息被當(dāng)時(shí)官吏知道，竟派人把老婦人抓了起來(lái)，關(guān)進(jìn)牢里。
但第二天一清早，老婦人不見(jiàn)了。后來(lái)，雨花臺(tái)一帶開(kāi)始遍布蔥郁碧綠的茶園。
雨花茶色、香、味、形俱佳，其外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
【資料記載】南京茶葉的生產(chǎn)歷史十分悠久。南京在唐代就已種茶，不僅在陸羽的《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽棲霞寺（南京）采茶的傳說(shuō)為證，今天的棲霞寺后山仍有試茶亭舊跡。
至清代，南京種茶范圍已擴(kuò)大到長(zhǎng)江南北。新中國(guó)成立后，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)重新開(kāi)始雨花茶的研制工作，并在1959年春創(chuàng)制成功。以后，雨花茶又在各屆名茶評(píng)比會(huì)中獲獎(jiǎng)。
