中國的“茶文化”源遠流長，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現。西漢時，茶已是一種高雅消遣;三國時期，崇茶之風進一步發(fā)展;到了春秋時代，茶葉開始投入市場，到王褒時候，茶葉已經是士大夫們生活的必需品。茶，從發(fā)現至今，由祭品到菜食，到藥用，直到成為飲料，經歷了非常漫長的過程。茶葉因用途、地區(qū)、茶樹生長形態(tài)不同等而有不同的名稱。到了魏晉南北朝，茶成為日常飲料。
“茶興于唐而盛于宋”，唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時期，宋代茶葉生產空前發(fā)展，飲茶之風非常盛行;明清，飲茶風氣達到鼎盛。到清代后期，茶葉生產開始由盛而衰，到了現代，茶葉再現輝煌，茶葉消費開始向多元化和健康方向發(fā)展。
我國是茶樹的原產地，茶葉生產有著非常悠久的歷史，戰(zhàn)國時期的第一部藥物學專著《神農本草》里記載了茶葉的起源和傳說。《神農本草》里面有一句話是這么記載的：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。
關于這段記載，有兩種不同的傳說：一種傳說是，神農為人們治病，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時候，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋里，因此發(fā)現了茶葉可以作為治病的飲料。 第二種傳說就是，神農為人們嘗試草木治病的時候，嘗到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹下，茶樹上的水流入神農的口里，因此而得救。
不管是哪一種傳說，由此我們可以了解到，茶樹是神農時期被發(fā)現的。根據《神農本草》的記載，茶具有解毒的功效。經過歷代醫(yī)藥學家的證實，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品。
關于茶中國的“茶文化”源遠流長，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公”。
早在神農時期，茶及其藥用價值已被發(fā)現。西漢時，茶已是一種高雅消遣;三國時期，崇茶之風進一步發(fā)展;到了春秋時代，茶葉開始投入市場，到王褒時候，茶葉已經是士大夫們生活的必需品。茶，從發(fā)現至今，由祭品到菜食，到藥用，直到成為飲料，經歷了非常漫長的過程。茶葉因用途、地區(qū)、茶樹生長形態(tài)不同等而有不同的名稱。到了魏晉南北朝，茶成為日常飲料。“茶興于唐而盛于宋”，唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時期，宋代茶葉生產空前發(fā)展，飲茶之風非常盛行;明清，飲茶風氣達到鼎盛。到清代后期，茶葉生產開始由盛而衰，到了現代，茶葉再現輝煌，茶葉消費開始向多元化和健康方向發(fā)展圣陸羽的《茶經》，明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公” 據歷史記載：周公一生活動的主要地區(qū)是在陜西。
先是在周原輔佐武王，在周原制禮作樂，后來在成王時代與召公分陜而治。周公雖分封于魯，實則未居于魯。參照《詩經》有關“荼”的章句，我們可以想見，第一個記載茶事信息的魯周公一直在陜西從政，他關于茶事的信息主要來源于古周原一帶的現實生活。在西周時期宮廷設置“掌荼”官職，專門掌管茶葉的有關問題。東晉常璩《華陽國志?巴志》關于陜南巴人部落首領將“丹漆茶蜜”連同當地其他大宗土特產進貢周朝王室的記載和陜南地區(qū)考古研究的成果，說明生活在陜南的古代巴人是中國最早懂得種茶、用茶的民族。這些都證實了在西周時期乃至更久遠的年代，陜西范圍內茶葉的影響是非常大的，某種意義上可以說陜西是當時茶葉發(fā)展的中心。
