中國人好以茶會客，看似簡單的一杯茶，其中暗含了許多學(xué)問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。在我國數(shù)千年的茶文化當(dāng)中，誕生了相當(dāng)多的茶禮儀，而茶禮儀作為茶文化中的一個重要組成部分，如果不知道，會鬧出很多笑話，懂得這些禮儀也是對他人的尊重。
1、茶三酒四禿桃二
在茶盤上放三個杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
2、頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉
主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝，因為里面有雜質(zhì)不宜飲用，因此有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家（新鮮綠茶、黃茶等可不倒掉）。
3、酒滿敬人，茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破，給客人造成難堪。
4、先客后主，司爐最末
在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，掌管司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲用，否則就是對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
5、先尊后卑，先老后少
主人：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。
客人：在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)。
喝茶者是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；
喝茶者是小輩平輩的，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
6、喝茶皺眉，表示嫌棄
客人喝茶時不能皺眉，這是對主人的示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己的茶不好，不合口味。
7、強賓壓主，響杯檫盤
客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯發(fā)出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。
8、新客換茶
賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
9、無茶色
主人泡茶時，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。
“無茶色”其意有二：一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。
10、暗下逐客令
主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會耽誤工作，或是與客人話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，應(yīng)抽身告辭，否則會惹主人沒趣。
