我國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地，也是飲茶大國(guó)。
不僅在飲茶人數(shù)上眾多，同時(shí)還有完善的茶葉種類(lèi)，喝茶方式亦多種多樣。
漢族大多喜歡清飲，即使用蓋碗、茶杯，投茶少量，開(kāi)水沖泡，頃刻便可飲之。
而少數(shù)民族沿襲一兩千年以來(lái)的古樸、勤勞風(fēng)格，更習(xí)慣煎煮飲茶。
下面這9種“吃茶”的方法，見(jiàn)過(guò)的都是“高手”。
1、擂茶
擂茶，講究“擂”的動(dòng)作，把茶和配料放到擂缽里，擂碎了，然后用沸水沖泡而成。
各地的擂茶做法大同小異，配料各地不同，在福建西北部，當(dāng)?shù)厝税巡枞~和一些芝麻放到特制的陶罐里，用茶木棍碾成細(xì)細(xì)的末，加開(kāi)水沖泡。
在廣東揭陽(yáng)和普寧等地的客家人，除了加芝麻外，還會(huì)加上搗碎的熟花生，加一點(diǎn)鹽和香菜，再用開(kāi)水沖泡。
湖南桃花源一帶的“秦人擂茶”，會(huì)加生姜、生米，和茶葉一起碾碎后，用沸水沖泡，此外還可以放一點(diǎn)鹽和芝麻。
2、酥油茶
藏族喝茶種類(lèi)多樣，有喝清茶的，有喝奶茶的，喝得最多的是酥油茶。
酥油，是牛羊奶煮沸攪拌后，冷卻凝結(jié)在表面的一層脂肪；而茶葉，一般用的是緊壓茶，如普洱茶、金尖等。
煮酥油茶，先用刀搗碎緊壓茶，放到沸水里煮，半個(gè)小時(shí)左右基本煮出茶汁了，再濾掉茶葉渣，把茶汁倒進(jìn)打茶筒里（長(zhǎng)圓柱形，多銅制，也有銀制）。
煮茶的同時(shí)，還有一口鍋在煮牛奶。煮至牛奶表面凝結(jié)出一層酥油的時(shí)候，倒進(jìn)打茶筒里，加鹽加糖，然后蓋上打茶筒，用長(zhǎng)棒上上下下舂打，發(fā)出“咣當(dāng)、咣當(dāng)、咣當(dāng)”的聲音。幾百下后，等變成“嚓咿、嚓咿、嚓咿”的聲音，就表明酥油完全乳化，跟糖、鹽融合完美。
做好的酥油茶口感澀中帶甜，咸中透香，抗寒暖身。
3、奶茶和香茶
在新疆地區(qū)，人們也酷愛(ài)喝茶，一日三餐離不得。
北疆主要喝加牛奶的奶茶，先把茯磚茶敲成小碎塊，放茶壺里加水煮，煮沸后加一碗牛奶或者幾個(gè)奶疙瘩，放一點(diǎn)鹽調(diào)味，再煮沸幾分鐘就可以喝了。
南疆比較喜歡喝加香料的香茶，做法和煮奶茶一樣，把牛奶和鹽，換成胡椒、桂皮等香料的碎末。
茶具也有不同，北疆一般用鋁制茶壺，南疆通常是銅制長(zhǎng)頸茶壺，或者搪瓷茶壺。
4、婆婆茶
苗族地區(qū)，新娘子常用婆婆茶待客。
平日里，把南瓜子仁，葵花子仁，曬干切細(xì)的香樟樹(shù)葉尖部位，和腌的嫩生姜絲放一起，攪拌后存著備用，要喝的時(shí)候，取出一點(diǎn)用茶湯沖泡。
客人一邊喝，一邊可以用茶匙舀著吃。
5、龍虎斗茶
云南西北部，茂密森林里的少數(shù)民族，喜歡茶與酒的調(diào)飲。
他們用瓦罐熬煮茶湯，熬濃之后，沖進(jìn)酒杯里，茶配酒，堪稱(chēng)龍虎斗，喜歡的話還可以加個(gè)辣子，喝完一杯，龍精虎猛，渾身發(fā)熱。
5、蓋碗茶
回族人喝蓋碗茶。
這蓋碗茶不同于我們平常用蓋碗沖泡的茶，茶葉之外，他們會(huì)在碗里加碎碎的桃核仁、冰糖、桂圓肉、紅棗等配料，沸水沖泡后蓋上蓋子。
待客的話，主人一般會(huì)在飯前奉上蓋碗茶。
6、酸茶與鍋帽茶
云南的布朗族喜歡吃酸的東西。
每年五六月份，溫度高，濕度大，他們會(huì)把煮熟的鮮嫩茶葉放在陰暗處，等它發(fā)霉，然后裝進(jìn)竹筒里，埋入地下，一段時(shí)間后就可以取出來(lái)吃了。
這種茶叫做酸茶，不僅自家吃，也拿來(lái)當(dāng)禮物送人。
另外，他們的鍋帽茶也極具特色。
把茶葉和燒紅的木炭放進(jìn)鑼鍋里面，上下抖動(dòng)幾次，讓紅炭火均勻地烤炙茶葉，一縷縷青煙和茶香味一起飄散出來(lái)，適時(shí)倒出茶葉和炭火，用筷子夾走木炭，然后茶葉倒回鑼鍋，加水煮幾分鐘，就可以飲用鍋帽茶了。
7、竹筒茶
云南西雙版納的傣族，有喝竹筒茶的習(xí)慣。
將毛茶放到特制的竹筒里，在火塘中一邊烤，一邊搗緊，竹筒裝滿(mǎn)茶葉，烤干之后，剖開(kāi)竹筒，取出茶葉，用沸水沖泡，即可飲用。
竹筒茶風(fēng)味獨(dú)特，茶香之外，又有清新的竹香。
8、三道茶
西南地區(qū)的白族同胞，有喝“三道茶”的習(xí)俗，每當(dāng)節(jié)日來(lái)臨，或有人來(lái)訪，主人都會(huì)用“三道茶”待客。
三道茶有說(shuō)法，叫“一苦二甜三回味”。
第一道是苦茶，寓意“要立業(yè)，先吃苦”。
第二道是甜茶，寓意“苦盡甘來(lái)”。
第三道是回味茶，茶里會(huì)加蜂蜜、花椒等作料，喝來(lái)有甜有苦有麻有辣，如同人生百味。
中國(guó)茶文化博大精深，不能盡舉，歡迎補(bǔ)充。
