茶，其實(shí)就是我們平時(shí)喝的茶葉不同茶樹(shù)品種。茶樹(shù)鮮葉、內(nèi)含物質(zhì)、顏色深淺等，葉片適合制作的茶類(lèi)不同可以通過(guò)不同的加工工藝制作成為不同的茶類(lèi)，比如日照本地的鳩坑茶樹(shù)鮮葉既可以制作成綠茶，又可以制作成為紅茶，甚至可以制作白茶、黃茶。但是茶樹(shù)品種有一個(gè)特性叫做“適制性”，根據(jù)葉片的大小厚薄。比如云南大葉種的茶樹(shù)葉片茶多酚含量高，適合做紅茶；黃山群體種的茶樹(shù)葉片氨基酸含量高，適合做綠茶；福鼎大白茶的茶樹(shù)葉片絨毛多，適合做白茶；水仙的茶樹(shù)品種有獨(dú)特香氣，適合做烏龍茶。茶樹(shù)鮮葉采摘后依照加工工藝，根據(jù)發(fā)酵度可以將制作的干茶分為六大茶類(lèi)：白茶、綠茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
我國(guó)按照發(fā)酵程度分為六大茶類(lèi)，分別是紅茶、綠茶、烏龍茶（也稱(chēng)作青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類(lèi)。
花茶是什么?
花茶，又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱(chēng)之為花草茶，如荷葉、甜菊葉。飲用其果實(shí)的稱(chēng)之為花果茶，如：無(wú)花果、檸檬、山楂、羅漢果、有花果。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細(xì)嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。根據(jù)其所用的香花品種不同，分為茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
花茶價(jià)值功效：
花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿(mǎn)口，令人心曠神怡?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康，具有排出宿便，調(diào)節(jié)腸胃循環(huán)，排毒等。具有美容護(hù)膚、美體瘦身、排毒除臭的功用，幫助瘦小腹最佳。
從中藥角度講，花草茶的功效與作用有以下：
1、保護(hù)人體心、肝、脾、肺、腎五臟，可以針對(duì)五臟進(jìn)行食補(bǔ)養(yǎng)護(hù)。
2、常喝花草茶對(duì)于慢性肝炎和腸道疾病有著防治功效。
3、具有平肝降壓、對(duì)高血壓，身體浮腫有效果。
4、具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量等作用。
5、預(yù)防心血管病，對(duì)改善高血壓、心肌梗死等癥狀有很大益處。
