說到傳說,相信大家都會很感興趣,其實(shí)紫砂壺這個隔夜不餿的傳說也是由來已久!但是很多人只是知道這個故事!覺得紫砂壺很神奇,甚至有人想過把紫砂壺當(dāng)做冰箱來使用!
其實(shí)說到紫砂壺要先從它的泥料說起,其實(shí)他的神奇之處是由于紫砂的“雙氣孔結(jié)構(gòu)”,與其所含石英成分緊密相關(guān)。紫砂的“紫”,是說顏色;紫砂的“砂”,是說性質(zhì)。紫砂泥料在燒制的過程中,碳酸根先分解,釋放一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w形成氣泡,收縮成斷斷續(xù)續(xù)的氣孔,俗稱“鏈狀氣孔群”,燒成后的紫砂壺透氣性非常好。紫砂的“砂”其實(shí)是一種石英混合團(tuán)結(jié),可能這樣說大家不太聽得懂,如果你看過摔破的紫砂壺你就能很直觀的看到斷截面上的特殊結(jié)構(gòu)。
在光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡下觀察,紫砂器的氣孔有兩種:一種是包裹在團(tuán)聚體四周的石英,粘土等單一礦物與團(tuán)粒之間構(gòu)成的鏈狀氣孔群。鏈狀氣孔群的成因是團(tuán)粒之間,單一礦物之間及團(tuán)粒與單一礦物之間,在成型干燥過程中構(gòu)成的空地及燒成時沒有完全瓷化而仍然存在,只不過空地已縮小,大概在10微米左右不等。另一種氣孔是團(tuán)聚體內(nèi)部構(gòu)成的微細(xì)氣孔,是團(tuán)粒內(nèi)部各礦物之間在燒結(jié)過程中,因收縮不同等而構(gòu)成很多的渺小氣孔。這兩種氣孔便是紫砂材質(zhì)獨(dú)有的雙層氣孔布局。
正是因?yàn)橛须p層氣孔的布局,才使得紫砂壺有較高的氣孔密度和吸水率,對茶汁有較好的吸附作用,使得紫砂壺有隔夜不餿,既不奪茶香,又有保味功效,無熟湯氣的特點(diǎn)。也正是因?yàn)殡p氣孔結(jié)構(gòu),導(dǎo)致了紫砂壺能夠越養(yǎng)越潤的特點(diǎn)。
所以燒成后的紫砂壺透氣性非常好,沏茶能保持茶葉香味不變,哪怕盛夏時節(jié),貯茶隔夜不餿。紫砂壺的美不依賴于任何釉色。只是以砂色本來面目示人,通過制壺藝人的傾心研琢,一把把造型獨(dú)特、古樸大方的藝術(shù)珍品就誕生了。
使用的年代越久,壺身色澤就越加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨。甚至空壺注入沸水都會有一股清淡的茶香。紫砂土之貴,用清人汪文柏贈給當(dāng)時紫砂壺名家陳鳴遠(yuǎn)的一首《陶器行》的詩句就可以說明:人間珠玉安足取,豈如陽羨溪頭一丸土。