紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。有了藝術(shù)性和實(shí)用性的完美結(jié)合，紫砂壺才這樣珍貴，令人回味無(wú)窮。所以紫砂壺一直受到不少茶友的喜歡，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是用紫砂壺來(lái)來(lái)沖泡發(fā)酵程度比較高的茶，比如黑茶和紅茶，有很多朋友嘗試著用紫砂壺來(lái)沖泡綠茶，那么紫砂壺能不能用來(lái)泡綠茶呢?下面小編就為大家整理出紫砂壺來(lái)沖泡綠茶的知識(shí)點(diǎn)，讓大家對(duì)紫砂壺泡綠茶有更進(jìn)一步的了解。
對(duì)于用紫砂壺泡綠茶一種觀點(diǎn)認(rèn)為不能用紫砂壺泡綠茶。因?yàn)?，如果用紫砂壺泡綠茶：
一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞;
二、紫砂壺會(huì)把嬌嫩的綠茶悶熟，失去綠茶的鮮爽。
其實(shí)不然，玻璃器皿是后來(lái)的產(chǎn)物，由于綠茶在水中展開的時(shí)候非常的賞心悅目，而且沖泡起來(lái)也比較方便，而大受人們的喜歡。但是不能因此而否認(rèn)了紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)。
很多人認(rèn)為紫砂壺泡綠茶會(huì)把茶葉悶黃是一般不大懂得泡茶的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)的情況，功夫茶講究的就是對(duì)火候、水溫、出水等等細(xì)節(jié)的把握。并且，從科學(xué)角度分析，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，保證了紫砂壺透氣不透水的特性。這一特性，玻璃杯、鐵壺、瓷壺等泡茶器皿都不具備，確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如果以80℃的水溫浸泡綠茶把握好沖泡時(shí)間，綠茶是不會(huì)悶熟的。其實(shí)用紫砂壺沖泡綠茶，需要掌握一定的方法和技巧，只要方法得當(dāng)也是可以泡出鮮爽可口的綠茶的。由于綠茶的顏色較為清淡，所以在選購(gòu)紫砂壺的時(shí)候應(yīng)該選擇外觀色澤較淺的，比如用綠泥或段泥制作的紫砂壺，這樣無(wú)論從賞茶還是養(yǎng)壺的角度來(lái)說(shuō)都是比較合適的。
另外，平時(shí)大多數(shù)人用玻璃杯或白瓷的蓋碗泡綠茶比較多，主要是為了方茶葉的舒展，既有利于茶香的綻放又有利于賞茶。所以，在選擇紫砂壺泡綠茶的時(shí)候，首選的紫砂壺壺口以較大、壺身較寬的款式為主，這樣才更有利于釋放茶香和觀賞茶葉的舒展過(guò)程。
還有比較重要的一點(diǎn)，就是用于泡綠茶的紫砂壺應(yīng)該盡量選擇壺壁薄一些的，原因是綠茶的沖泡溫度不宜過(guò)高，壺壁厚的紫砂壺保溫性能好，會(huì)悶壞綠茶，壺壁薄一些的紫砂壺散熱更快一些。
大多數(shù)綠茶的沖泡溫度是在85度左右，那么采用紫砂壺沖泡的時(shí)候也應(yīng)該堅(jiān)持這一原則，以免溫度太高燙傷了茶葉、影響品飲時(shí)的口感;為了做到這一點(diǎn)，在用紫砂壺泡綠茶的時(shí)候，投茶量可以比平時(shí)稍稍減少一點(diǎn)，采用“快沖快出”的沖泡方式，基本就沒(méi)什么問(wèn)題了。
總而言之，只要選一把色澤淺、壺口大、壺身寬、壺壁薄的紫砂壺，然后沖泡的時(shí)候控制好水溫和沖泡手法，泡好一壺綠茶就是一件非常簡(jiǎn)單的事情。只要掌握了方法，除了泡綠茶，黃茶和白茶等茶類用紫砂壺來(lái)沖泡也不成問(wèn)題。蘇東坡有句著名的詩(shī)詞：“從來(lái)佳茗似佳人”。蘇東坡在杭州做刺史的時(shí)侯留下的詩(shī)句，而西湖龍井茶就是綠茶的一種。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。蘇軾在宜興東坡書院時(shí)，還親自設(shè)計(jì)了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見(jiàn)，用紫砂壺泡綠茶由來(lái)已久，是比較傳統(tǒng)的泡功夫茶的方法。
