茶葉泡12個(gè)小時(shí)不能喝，茶葉沖泡的原則為熱泡溫飲，正常情況下，泡好的茶晾置5分鐘左右即可飲用，且在50~60℃溫度下茶湯口感滋味為佳，而所泡之茶一旦超過(guò)12小時(shí)，茶湯的滋味以及口感會(huì)迅速下降，口感變差，同時(shí)，超過(guò)12小時(shí)茶湯變涼后易滋生細(xì)菌，不宜飲用。
晚上睡覺(jué)前泡了一壺茶，第二天起來(lái)就喝，茶葉也沒(méi)有任何變質(zhì)，這樣的隔夜茶喝了自然沒(méi)有什么大問(wèn)題。
大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了，尤其是在高溫的環(huán)境下放置較長(zhǎng)時(shí)間，茶葉已經(jīng)失去綠色，增加了黃色的程度。
這是因?yàn)椴杷械牟瓒喾友趸纬闪它S紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些產(chǎn)物沒(méi)有毒性，對(duì)身體具有一定的影響，但是具體何種影響這里不做具體結(jié)論，但是小昵親身實(shí)踐，至少是會(huì)拉肚子的。
但如果茶葉浸泡的時(shí)間太久，滋生細(xì)菌，發(fā)生變質(zhì)，自然不能再喝，特別是超過(guò)12小時(shí)或者超過(guò)24的茶水。
