茶葉悶泡指的將茶葉投入蓋碗、茶壺等容器中，沖入沸水，蓋上蓋子，讓茶和水在一個(gè)密閉的環(huán)境中長時(shí)間地接觸，悶泡是相對于常規(guī)泡茶而言，悶泡可以增加茶葉的醇厚程度，與茶湯濃度，但并非所有茶都適合悶泡，如悶泡時(shí)間過長，茶湯會(huì)出現(xiàn)過度濃郁、苦澀等缺點(diǎn)。
何為悶泡
悶，在漢語解釋中，是密閉、不透氣的意思。泡，指放在液體當(dāng)中。
二者結(jié)合，指的是茶葉在一個(gè)相對密閉的容器里，較長時(shí)間地泡著。這個(gè)時(shí)間，不低于10秒。
我們平時(shí)所說的悶泡，就是加夠水之后，蓋上蓋子悶泡，至少3分鐘時(shí)間。
悶泡茶葉的案例
例如：在武夷山的各大斗茶賽中，等待被審評的數(shù)款茶葉，需要被長時(shí)間的悶泡。
1分鐘，3分鐘，5分鐘，或是更長時(shí)間，之后再出湯。
而悶泡的目的，是為了在短時(shí)間內(nèi)測試出參賽的所有茶里，哪款茶味道最好，哪款茶味道最苦。
再對比香氣是否純正，有無雜味，湯感是否醇厚，有無怪味或其它不好的表現(xiàn)。
然后把那些苦澀感最強(qiáng)烈，怪味最重，湯感最刺激的那款茶找出來，低分出局。
現(xiàn)實(shí)生活中的悶泡
而在現(xiàn)實(shí)生活中，用紫砂壺、蓋碗這類有蓋的茶具，都可以達(dá)到悶泡的效果。
悶泡結(jié)合，根據(jù)沖泡茶葉種類，泡茶環(huán)境而改變，才能最大程度的激發(fā)茶香。
當(dāng)然，對于一些新手而言，并不建議悶泡，一則新手泡茶，建議快速出湯，口味更純正；二是拿捏不好，茶湯會(huì)變得過度濃重，無法飲用。
