茶友們是否遇到這樣的問題：同樣一款茶別人沖泡很好喝，自己沖泡難以下咽？沖泡普洱茶有非常多的講究，泡茶人的心境、氣候、沖泡用水、水溫以及容器的選擇都對茶湯有著非常大的影響。
泡妞和泡普洱茶有異曲同工之妙，需要用心，更需要有技巧。如何才能泡一杯好茶？下面，小昵為茶友們介紹，普洱茶幾個極其重要的沖泡技巧！
水的選擇
水中常帶有一些影響茶葉風(fēng)味的物質(zhì)。
有的水能讓茶“原汁原味”；有的可以“適當(dāng)修飾”，更好地發(fā)揮某類茶獨特的品質(zhì)或風(fēng)格；但有的會“過度修飾”，造成茶湯原有品質(zhì)的改變，甚至完全劣變。
經(jīng)過研究表明：沖泡普洱茶可以選擇一些高礦化度的天然泉水或者天然的礦泉水，水里的礦物質(zhì)讓茶湯帶有天然的、淡淡的甜味。
投茶量
茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例。沖泡茶葉時，用茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。
普洱茶沖泡，較為適口的茶水比例建議控制在1比25左右（1g茶葉需要25ml的水，也可根據(jù)自己的口感拿捏度掌握）
對于普洱茶新茶客來說，要想掌握不錯的投茶量，最好先試一下自己蓋碗或是其它沖泡器具的容量。然后購買個小稱，按照一定的比例，每次沖泡的時候都稱一下。
最后對照自己的口感需求來看投茶量是否合適，淡了就加點茶，太濃了就適當(dāng)減茶。
沖泡容器的選擇
A、新普洱生茶蓋碗泡
白瓷蓋碗不吸附茶香、不吸收茶滋味，給茶足夠的施展空間，保持最原始的樣貌，相比較紫砂壺保溫效果弱一些，適合沖泡新生茶。
B、老茶使用紫砂壺最佳
紫砂壺的保溫效果較好，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因為構(gòu)造原因做不到。如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力。
C、老生茶、老熟茶適合紫砂壺泡
沖泡水溫以及出湯時間
A、新生茶
普洱新生茶，其茶性不穩(wěn)定。內(nèi)含的茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)含量相比較老茶要高，且葉片較為嬌嫩。沖泡普洱新生茶水溫不能太高，一般93度左右即可。
溫度過高茶湯有燙熟味，且茶湯的苦澀感比較明顯，水溫低容易出現(xiàn)茶水分離的情況。
前3泡原則上即入即出，不要悶泡；從第四泡開始，每一泡在上一泡的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)难娱L6-10秒出湯時間。
由于不同的茶品其嫩度、制作工藝不同，內(nèi)涵物質(zhì)的析出時間不一，具體的出湯時間還需參考上一泡茶湯的濃淡程度做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
B、老生茶
沖泡老生茶之前先醒茶：將緊壓茶（茶餅、茶磚或沱茶）撬開，放置在潔凈無異味的容器內(nèi)，如茶葉罐或紙盒，醒3~4天左右即可。
如果是存儲過程中吸附了雜味的老茶，可以醒茶10天左右。（適用于老熟茶）
老生茶沸水沖泡，洗茶1-2次，前面3泡也可即入即出，4泡以后在上一泡的基礎(chǔ)上延長10-15秒左右。
在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺。低沖注水，適當(dāng)悶泡。
C、熟茶
普洱熟茶根據(jù)其嫩度的不同而劃分等級，一般可以分為宮廷、特級、一級、三級、五級、七級！
高等級熟茶不宜悶泡：等級高的熟茶如宮廷料、特級料等內(nèi)含物質(zhì)析出速度快且耐泡度低，可以適當(dāng)?shù)臏p少投茶量且不宜久悶！
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡可能做到取長補短，通過高溫洗茶去除雜味，輕輕降溫沖飲，沖泡節(jié)奏稍微快一點以避免苦澀味和“醬湯”狀。
D、老熟茶
老熟茶“留根沖泡法”更好喝：5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能夠增加耐泡度，調(diào)節(jié)茶湯滋味）。
昵茶小貼士
輕發(fā)酵熟茶適當(dāng)開蓋：一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時開蓋也有利于熟味兒的散發(fā)。
若普洱茶在儲存中略有問題，如稍有雜味，則可適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。若是茶品因儲存不當(dāng)發(fā)生了變質(zhì)，就算再貴的茶也都不具備品飲的價值了。
