正山小種沖泡后有絮狀物屬于正常現(xiàn)象,正山小種是選取一芽?jī)扇~細(xì)嫩原料制作而成,其干茶茶毫豐富,而沖泡時(shí)茶毫(茶表面 的單細(xì)胞組織)脫落并溶于茶湯之中,因此出現(xiàn)絮狀物,而絮狀物屬于正?,F(xiàn)象,靜置幾分鐘,茶湯即可清澈。
正山小種原料的選擇:
正山小種的鮮葉采摘極為講究,一芽?jī)扇~或三葉是正山小種的標(biāo)準(zhǔn)。不同的鮮葉,是不同口感的雛形。有了珍貴的松木,也一定要配上,最珍貴的茶青,一切皆來自地孕天養(yǎng)。
松木燃燒中,低溫與高溫間的完美平衡來自于茶人多年經(jīng)驗(yàn)。這是木與火的較量,更是人與茶的涅槃。
熱氣與松煙,順著磚縫,噴薄而出,烘烤著架子上層層水篩里的茶葉。要成為具備松煙香,桂圓味的正山小種,必須經(jīng)歷如此的蛻變,茶青體內(nèi)的味道才能夠徹底激活。
正山小種的特點(diǎn):
湯色:湯色橙黃清明,在冬日里粼光蕩漾,像是在用無聲的肢體訴說著它悠遠(yuǎn)古老的故事。
干嗅:干茶在溫杯里有一種煙味,混著茶香,迅速打開鼻腔。
湯香:出湯后首先撲面而來的是濃濃的松煙香,香高卻不鬧,直入喉底,打開碗蓋,輕嗅到它的冷香里是淡雅的花香加著甜甜的果香,含蓄且渾厚。
味:品字三個(gè)口,三步細(xì)啜慢飲,品味到的是渾醇甘爽的味道,桂圓湯味很是突出,喉韻明顯,屏息閉目,幽幽暗香,卻是明媚鮮甜。
葉底:葉底張開完整,觸摸柔軟,色澤古銅。如果梗葉粗老,顏色晦暗,證明茶的品質(zhì)不佳。