綠茶的泡法：準備一壺開水、一只玻璃杯、3g新鮮綠茶，將燒開的沸水注入玻璃杯，清潔后倒掉，將3g綠茶投入玻璃杯，沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水，溫度為80℃，輕微搖晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分滿即可，注水后靜候3分鐘，待茶葉浸潤后，即可飲用綠茶。
綠茶的沖泡方法：
1.水溫
沖泡綠茶的水溫不宜過高（80~85℃左右），此溫度并非未開的水，而是燒開水后靜置1~2分鐘。
2.注水
沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比例
一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。
4.出湯時間
第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。
沖泡注意事項：
1.茶具
一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強，便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動、變化之美，翠色欲滴;二則綠茶芽葉較嫩，用蓋碗之類的容易燙熟燙傷芽葉。
2.投茶
有上、中、下投法。上投法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。應(yīng)根據(jù)水溫和茶葉嫩度而定來保護芽葉。上投法多用于細嫩的明前茶，下投法多用于一般的綠茶，中投法不太采用，多用于表演。
3.水溫
80℃—85℃。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進公道杯里，然后再倒進玻璃杯沖泡，這樣就可輕易控制水溫。還有一點要記的，就是要高沖、低倒。因為高沖時可增加水柱接觸空氣的面積，令冷卻的效果更加有效率，而沿著玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。
