福建白茶屬微發(fā)酵茶，內含豐富的茶多酚、蛋白質等，有緩解火氣，提神醒腦的功效，飲用福建白茶可促進身體新陳代謝，滋潤嗓子，有抗氧化，幫助消化的功效；同時白茶中的維生素、兒茶素類物質，有緩解疲勞，緩解口腔的作用，但新白茶茶性寒涼，腸胃虛寒人群禁忌飲用。
福鼎白茶的功效與作用：
1.增強免疫力
白茶中的氨基酸、茶氨酸含量高，有利于人體血液免疫細胞干擾素的分泌，從而能提高人體機能的免疫力，但飲用需要適度，避免大量飲用濃茶。
2.保護肝臟
研究表明，福鼎白茶中含有的黃酮類天然物質，有著很好的保護肝臟的功效哦。這些黃酮類物質成分，能加速乙醇代謝產物迅速分解，變成無毒物質，從而降低對肝細胞的損害。同時還能促使特別的毒素及時排出，大大減少有害物質對肝臟造成的傷害。
3.醒腦提神
白茶富含豐富的咖啡堿，咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
4.降脂減肥
白茶萃取物能使新細胞生長有關的基因表達大幅度減少，進而脂肪含量呈下降趨勢，同時還促使現(xiàn)有脂肪細胞中的脂肪分子發(fā)生分解。發(fā)胖的人堅持飲白茶，可有助于減肥，因為茶葉有助于促進脂肪消化，調節(jié)脂肪分解的功能。
福建白茶的禁忌：
1.飲用白茶不要太濃
飲用白茶不宜過濃，正常情況下白茶茶水比例為1:20，水溫要求95℃以上。
2.禁忌飲用隔夜茶
白茶宜熱泡溫飲，隔夜茶由于長時間暴露在空氣中，容易滋生細菌，飲用可導致腹瀉，因此禁忌飲用。
3.胃寒的人忌空腹飲用
白茶是寒性的，胃熱的人可以在空腹時候適量飲用，胃中性的人可以任何時候飲用，如果是胃寒的朋友是要在飯后飲用，白茶一般是不會刺激胃壁。
