嶗山綠茶內(nèi)含豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素物質(zhì)，飲用嶗山綠茶有提神醒腦，緩解疲勞的功效，其次嶗山綠茶含有氨基酸以及生理活性成分，具有生津止渴，緩解口腔異味，抗氧化的功效，但是嶗山綠茶屬性寒涼，體質(zhì)偏寒者禁忌飲用，隔夜茶及涼茶易滋生細(xì)菌也禁忌飲用。
嶗山綠茶的功效與作用：
1.降脂減肥
嶗山綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。
2.延緩衰老
嶗山綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，經(jīng)常飲用嶗山綠茶，可起到延緩衰老的作用。
3.防止口臭
嶗山綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。另外，嶗山綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細(xì)菌。因此，經(jīng)常飲用嶗山綠茶可以有效防止口臭。
5.保護神經(jīng)細(xì)胞
嶗山綠茶中的多酚類化合物具有保護神經(jīng)細(xì)胞的作用。多酚化合物能激活支持細(xì)胞生存的因子，抑制導(dǎo)致細(xì)胞死亡和神經(jīng)退行性病變的因子，從而提高神經(jīng)細(xì)胞生存率，減少由酸性物質(zhì)引起的神經(jīng)細(xì)胞損傷。
6.提神醒腦
嶗山綠茶含有較多的茶氨酸，它能與咖啡堿協(xié)作，更好地促進腦中樞多巴胺的釋放，對精神和感情都有調(diào)節(jié)作用，所以適當(dāng)飲用嶗山綠茶，有助于增強大腦的活力。
嶗山綠茶的禁忌：
1.忌空腹喝茶
空腹喝嶗山綠茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
2.少喝新茶
因為新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。
3.胃寒的人不宜過多飲
過量會引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。
4.忌用綠茶服藥
忌喝隔夜茶，禁忌用綠茶服藥。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
