新鮮茶葉不可以直接泡茶喝，未經過加工的鮮葉是茶樹的自然產物，內含多種不易吸收的物質以及雜質等，且未經過任何處理，清潔度較低，滋味性差，不具備飲用價值，也不能直接泡水飲用，正常情況下，鮮葉采收后，需要經過殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，制成成品茶方可泡水飲用。
從茶樹上采下的新鮮芽葉，叫鮮葉，又叫生葉或青葉。茶葉質量的優(yōu)次，主要取決于鮮葉的質量和制茶技術。
新鮮的茶葉，從理論上來講是可以用來泡茶的，但實際上我們一般都不建議直接泡。
因此直接泡，與青草同味，它的內含物質和有用的化學成分，也不可能被充分地浸泡出來。
其次剛采收的茶葉，未經過高溫處理，茶葉是原始的狀態(tài)，沒有任何的改變，在干凈，清潔度上來說，是比較差的。
再者茶內的物質比較復雜且多種多樣，其中不免含有一些雜質，或身體不易吸收的物質，因此飲用并沒有什么意思。
最后，沖泡鮮葉也很難有茶葉本該有的芳香，滋味于香氣自然也談不上。
因此剛采摘的茶葉，我并不建議茶友們飲用。
茶鮮葉只有經過加工之后，才會成為茶葉，才可以用來沖泡品飲。
沒經過處理的茶鮮葉，其茶香是不可能被充分地浸泡出來的；只有通過不同的加工方式，才能使芳香物質發(fā)生轉化而產生。
茶葉經過熱炒，就能有較長時間儲藏，使其滋味與香氣更加的令人愉悅，并且破壞細胞組織使更多的對人體有益的物質，能更容易通過沖泡被人們吸收。
