春茶，是開春的第一季茶葉，由于經(jīng)過冬季的涵養(yǎng)，因此茶葉物質(zhì)豐富，滋味醇爽度較高。
而春茶，自然也成了“香餑餑”。
由于山頭，茶樹品種的不同，春茶的采摘時間也不同。就拿鳳凰單叢來舉例，品種的不同，蜜蘭香的采摘時間要早于鴨屎香。山頭的不同，低海拔要早于高海拔的。
陽春三月，鳳凰單叢春茶陸續(xù)進入采摘期，茶農(nóng)們忙碌著采摘早春茶葉，鎮(zhèn)上處處可見農(nóng)事繁忙的景象。
這也意味著頭采春茶馬上就要大量上市了，大部分茶友已經(jīng)滿懷期待了。但也有少部分茶友為之發(fā)愁。
究竟是因為為什么呢？同樣是春茶，因為自己缺少辨別茶葉知識而吃虧，擔心買到不正宗的春茶。
其實關于辨識春茶的小技巧，掌握下面4個點，能讓你避開一些坑，選到一款正宗好喝的春茶。
1、聞
即拿著干茶聞
春茶與夏茶和秋茶相比，春茶葉子一般包裹緊實，葉片肥壯厚實，部分品類春茶還有細密的毫毛，顏色鮮潤，香氣也較為濃郁新鮮。
春茶聞起來很鮮爽，陳年茶在正常工序下（烘焙）且保存得當?shù)脑?，可以聞到烤火的味道?/p>
2、觀
即從茶葉在沖泡過程中的表現(xiàn)進行辨識
沖泡茶葉時，春茶茶葉下沉較快，香氣較為濃郁持久，而夏茶和秋茶茶葉下沉較慢，香氣也較春茶清淡短暫。
從存放時間上來看，儲藏時間較長的茶葉，其含有的有機物質(zhì)被緩慢分解或者氧化，導致茶湯顏色偏暗，且光亮度不夠。
而對于隔年老茶來說，隨著茶褐素的增加，茶湯顏色則會失去原有的新鮮色澤。
3、品
即通過品嘗沖泡好的茶水進行辨識。
對于絕大多數(shù)的茶葉品類來說，新上的春茶，味道均較為醇厚、鮮爽。
而經(jīng)過長時間存放的陳年老茶，因為經(jīng)過多次火的烘焙，其口感變得濃厚，沒有鮮爽的味道。
4、看
即通過觀察沖泡過后的茶葉進行辨識。
茶葉沖泡過后，新上春茶茶底一般會呈現(xiàn)出綠中帶黃的現(xiàn)象，色澤也較為鮮嫩。
而存放時間較長的茶葉沖泡過后，茶底顏色則會偏黃偏暗，沒有鮮亮的視覺感。
