餅茶與散茶都是茶葉的一種狀態(tài)，散茶即制成的茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的再次加工。
而餅茶，則是經(jīng)由散茶，再次蒸壓制成。
相同重量的茶，餅茶占用的空間更小，更不容易被壓碎，便于存放和運(yùn)輸以及后期轉(zhuǎn)化，散茶則更加蓬松，沖泡更加方便，但體積更大，更容易折損。
散茶的優(yōu)點(diǎn)
1、散茶的鮮爽度提高，條索詳細(xì)度好
特別是在是新制的散茶，會(huì)保存荼葉原生態(tài)的香氣和鮮美，鮮爽度也會(huì)好于餅茶，并且沒(méi)有歷經(jīng)作用力克制，它的條索就會(huì)十分的清楚獨(dú)特。
2、沖泡方便
散茶的荼葉不用用茶針撬開(kāi)，能夠即泡即取，還可以十分細(xì)心的觀查茶葉的外型，顏色，葉底等，十分清楚的看得出茶葉的原材料質(zhì)量。
餅茶的優(yōu)點(diǎn)
1、滋味更醇爽
壓餅時(shí)，茶葉內(nèi)更多的物質(zhì)被擠出，加上高溫高濕的蒸壓條件，減少了茶中低沸點(diǎn)的青味物質(zhì)。
所以，一般來(lái)說(shuō)，餅茶的滋味更甜醇，湯色偏黃。
2、餅茶的質(zhì)感強(qiáng)
散茶根據(jù)高溫蒸壓壓成餅，促使餅茶在團(tuán)隊(duì)的凝聚力和平衡感，質(zhì)感上面好于散茶。
3、便捷存儲(chǔ)，中后期陳化好
壓制后的餅茶體積縮小，有利于長(zhǎng)期性儲(chǔ)放，對(duì)比于散茶，餅茶的占地小，并且在運(yùn)送中不容易斷碎。
餅茶相對(duì)性觸碰空氣的總面積會(huì)較為小，因此后發(fā)酵（或自我轉(zhuǎn)化）會(huì)相對(duì)性遲緩，可是更為充足。
4、便捷運(yùn)送
被壓制呈餅茶后，茶葉的運(yùn)送就便捷許多，降低了運(yùn)送途中的損耗，另外，在銷售、儲(chǔ)存時(shí)更加容易。
總結(jié)：
1、餅茶
①占用空間小，存儲(chǔ)更便捷、省心
②不容易磕碰碎，運(yùn)輸更便利
③同一原料的情況下，餅茶的滋味更甜醇
④茶性更穩(wěn)定，長(zhǎng)期存放，香氣不容易散
2、散茶
①保持原有的滋味特點(diǎn)，未經(jīng)過(guò)餅茶的蒸壓
②茶條更完整和自然，沒(méi)有撬碎的擔(dān)憂
③沖泡更便捷，隨泡隨取，不需要撬茶
