太平猴魁茶產(chǎn)地是安徽省黃山市黃山區(qū)（原太平縣），太平猴魁茶亦是安徽省名優(yōu)綠茶，其茶性偏寒，未經(jīng)發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，其干茶兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，其湯色清綠明亮，滋味醇厚且香氣馥郁，并有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊的美名。
太平猴魁主要產(chǎn)于黃山區(qū)的新明一帶，具體為新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家一帶。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。
猴魁意為尖茶之“魁首”冠以地名，它是我國的極品名茶之一，早在1915年巴拿馬舉行的萬國博覽會上,榮膺一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?/p>
它過去按品質(zhì)分等級的名稱是“猴魁”為上品,“魁(奎)尖”次之(又分上奎、中奎、次奎),再依次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖,以及元尖、亨尖等。
下面昵茶網(wǎng)來介紹下正宗猴魁茶的特征：
1、形狀：猴魁的條形屬尖茶，二葉抱一芽，長度5—7厘米左右，老嫩一致。扁形茶條，身骨飽滿，葉質(zhì)肥厚重實，不干癟，手掂的時候有沉重感，丟進盤中有當(dāng)當(dāng)?shù)捻懧暋?/p>
2、色澤：太平猴魁的色澤“蒼綠，勻潤”，蒼綠是高品質(zhì)猴魁的特有色澤，所謂“蒼綠”，就是一種深綠色，“勻潤”就是茶條綠的較深而且有光澤。
3、湯色：好的猴魁的茶湯應(yīng)嫩綠清澈明亮。嫩綠是指類似青蘋果的顏色；茶湯清澈，透明度要好，明亮且不混濁。另外，猴魁的茶湯色澤是比較穩(wěn)定的，不易被氧化而使茶湯發(fā)黃發(fā)紅。
4、香氣：主要是辨別茶香的類型、高低以及持久性。好的猴魁蘊有濃郁而誘人的蘭花香，也會有微微的栗香。冷嗅的時候，香氣仍然高爽而且持久。
5、滋味：除了保持了綠茶該有的鮮爽度，還具有飽滿的醇厚度，回味甘甜，有“喉韻”。 ’韻’就是一種美好狀態(tài)?？衫斫鉃椴桧嵤侵负炔韬竺篮酶杏X。
喉韻足:就是喝完茶后在喉部的美好狀態(tài)，持久時間長。六大茶類，每一類的好的茶里面都可能會有“喉韻”。而太平猴魁的猴韻就是指它特有的濃郁而持久的蘭花香韻。
6、葉底：好的太平猴魁茶的葉底大多較嫩，勻整，肥壯，枝枝成朵，色澤是嫩黃綠，明亮。
昵茶網(wǎng)~結(jié)語：
總而言之，好的太平猴魁成品茶：外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
其葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。
其香氣蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈。
其葉底葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
