1、外觀，龍井新茶黃綠或翠綠，條索緊致，鮮嫩程度高，而陳茶色澤暗淡枯灰，無活力；2、香氣，龍井新茶呈豆花香，且濃郁持久，而老茶呈現(xiàn)陳味，雜味，令人不悅；3、滋味，龍井新茶滋味鮮爽，甘醇，而老茶滋味淺薄，水味重；4、葉底，新茶葉底齊整、鮮活，而老茶灰暗，無活力。
龍井新茶和老茶如何辨別
1、外觀
干茶的顏色呈現(xiàn)出黃綠或者翠綠色，則為正常。如果顏色看上去顯得暗淡枯灰，則證明其是陳茶。同理在沖泡之后，茶湯的顏色是黃綠光亮則是新茶。陳茶由于茶褐素過多，因而茶湯看上去偏暗和黃褐，沒有新鮮的色澤感。
2、香氣
新龍井茶會有一股淡淡的栗香或者是豆香，這是龍井的主要茶香味，沖泡之后香氣宜人，但是如果是龍井老茶的話，龍井的茶香會有一股陳舊的味道，沖泡之后的龍井老茶仍舊是夾雜著陳舊味，而且也不會有濃郁的花香味。
3、滋味
龍井的新茶茶湯看起來是清新怡人，而且非常的鮮爽，持嫩度較高。入口回甘，水中會帶有花香的味道，而如果是龍井老茶的話不僅沒有新鮮度，而且進入口腔之后會平淡無奇，并且由于老茶的陳舊，更談不上回甘、鮮爽了。
4、葉底
新茶龍井沖泡之后，葉底是細嫩成朵的，嫩綠，明亮，勻齊，且鮮活程度較高，呈明顯的旗槍形，而老茶則成色較為灰暗，無明顯活力。
結(jié)語
龍井新茶與老茶，具有較大的差別，新茶飲之令人身心愉悅，且滋味醇爽，回甘好，而老茶、陳茶則淺薄寡淡，且滋味沉重，冗雜。
因此，我們在挑選、購買時需要多加辨別。
