冷泡茶不可以隔夜，冷泡茶泡過以后，茶內(nèi)的咖啡堿物質(zhì)大部分析出，口感苦澀，且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化，口感極差，無飲用價值；其次茶湯隔夜后，因長時間暴露在空氣中，易滋生腐敗細菌，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉，因此冷泡茶不能隔夜。
所謂冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉，與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。冷水，可以是涼白開、礦泉水、純凈水。水溫最好是冰水狀態(tài)，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
冷泡茶的沖泡方法：
1、準備器材：茶葉、冰水、塑料瓶或玻璃瓶（帶密封）。
2、冰水跟茶葉比例約100毫升比1克，可依個人口味增減，隨即放入冰箱冷藏。
3、約2小時后，即可將茶湯倒出開始飲用，茶味清甜可口。
4、冷泡的茶葉泡一次就可以了，不要回沖。
