正山小種與金駿眉的區(qū)別差異

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-24 08:00  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1292
內(nèi)容摘要:正山小種是一芽二葉為原料制成,而金駿眉是芽茶制成;正山小種過松枝煙熏,而金駿眉無此工序;正山小種外觀粗壯緊結(jié),呈寶黑色,而金駿眉細長粗壯,黑、金、黃三色相間;正山小種為桂圓香,而金駿眉為蜜香;正山小種

正山小種是一芽二葉為原料制成,而金駿眉是芽茶制成;正山小種過松枝煙熏,而金駿眉無此工序;正山小種外觀粗壯緊結(jié),呈寶黑色,而金駿眉細長粗壯,黑、金、黃三色相間;正山小種為桂圓香,而金駿眉為蜜香;正山小種口感鮮爽濃醇,而金駿眉的口感為甘甜綿軟且細膩。

正山小種與金駿眉的區(qū)別差異:

1、茶葉原料

正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘同一種茶樹上的茶葉,但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。

2、制作工藝

金駿眉與正山小種主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過程中除了有小部分的煙熏之外,并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

3、外形特征

金駿眉形如眉毛細長粗壯,通體黑褐色均勻過渡,尖部金色的毫尖略顯。而老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結(jié),通體寶黑色,表面似有一層白霜很有質(zhì)感。

4、口感香氣

金駿眉會比正山小種更為甘甜,香氣馥郁,茶湯順滑綿軟、細膩,所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達心肺。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。

傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味,真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了(市場上很多外地廉價茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種,也誤導(dǎo)茶友說是桂圓香,不少人上當)。

5、茶湯顏色

好的金駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮,茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮,隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。

新工藝正山小種用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮,但是會比金駿眉顏色更深一些。

6、耐泡程度

好的金駿眉基本都在10泡以上。正山小種在8泡左右。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。

7、葉底顏色

好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿的單芽沉在水底。正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底,聞起來都有自然的清香。

農(nóng)村網(wǎng)  責任編輯:農(nóng)村網(wǎng)
 

      溫馨提示:您正在瀏覽的文章是“正山小種與金駿眉的區(qū)別差異”
      原載地址:http://gzstnw.cn/baike/34698.html
      版權(quán)聲明:本網(wǎng)站刊載的資訊由網(wǎng)友提供分享,資訊內(nèi)容純屬作者個人觀點,不表示農(nóng)村網(wǎng)同意其說法或描述,僅為提供更多信息,也不構(gòu)成任何建議。網(wǎng)友轉(zhuǎn)載請注明原作者姓名及出處。如有侵犯到您的版權(quán),請與我們聯(lián)系。對于農(nóng)村網(wǎng)的原創(chuàng)作品,受國家知識產(chǎn)權(quán)保護,版權(quán)屬于農(nóng)村網(wǎng)所有。轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處及作者。凡用于商業(yè)用途需征得書面同意,否則追究法律責任。
 
關(guān)鍵詞: 茶湯 桂圓 粗壯 紅茶 茶樹
 
[ 農(nóng)業(yè)百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
 
推薦圖文
推薦農(nóng)業(yè)百科
    點擊排行
     
    網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 使用協(xié)議 | 版權(quán)隱私 | 幫助中心 | 網(wǎng)站地圖 | 網(wǎng)站留言 | RSS訂閱
    工信部信軟〔2015〕440號   農(nóng)市發(fā)[2016]2號   國發(fā)〔2015〕40號   農(nóng)發(fā)〔2017〕1號   中央一號文件