如何品鑒祁門紅茶：其干茶條索緊結(jié)勻整，苗鋒秀麗細密，烏黑油潤；湯色紅艷明亮，口感醇厚爽滑，蜜香濃郁。品鑒祁門紅茶 少不了“祁門香”，其香氣可分為蘭花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁門特有的香味。
祁紅沖泡方法：
在沖泡開始之前，首先要準(zhǔn)備用具：蓋碗、隨手泡、公道杯、品茗杯、茶匙、茶荷、茶巾等。
1.寶光出祁門（賞茶）
祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑潤澤，干茶有光澤，俗稱“寶光”。“寶光出祁門”是請大家欣賞祁門紅茶秀美的外形及烏潤光澤。
2.燙盞待嘉賓（燙盞）
用初沸之水，溫杯燙盞，以示敬意。
3.“王子”入茶宮（投茶）
用茶匙將茶荷里的祁紅輕輕撥入蓋碗或小茶壺中。祁門紅茶被譽為“王子茶”，深受英國皇家的喜愛，故稱“王子”入茶宮。
4.飛流凌空下（注水沖泡）
沖泡祁門紅茶的水溫要在90℃左右，懸壺高沖，可以讓祁門紅茶在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分揮發(fā)。細嫩茶（如國禮、特級）建議沖泡15-20秒；中等茶（一、二級）30秒左右即可出湯，沖泡次數(shù)增加一次時間適當(dāng)延長10秒，每次將蓋碗內(nèi)茶湯瀝盡。
5.甘露敬知音（敬茶）
將壺中之茶均勻地分入每一杯中，敬奉嘉賓。
6.花香醉乾坤（聞香）
祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香紅茶之一，其香濃郁高長，又有“群芳最”之譽，香氣甜潤中蘊藏著絲絲花香。
7.迎光賞湯色（鑒湯）
祁門紅茶湯色紅艷亮麗，杯沿有一道明顯的“金圈”，迎光看上去十分迷人。
8.細細品佳茗（品飲）
祁門紅茶以香濃味醇為特色，滋味醇厚，回味綿長。祁門紅茶性情溫和，易于交融，可用于調(diào)飲，然清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶特殊的“祁門香”，品味其獨特內(nèi)質(zhì)。
