黃山毛峰的產(chǎn)地為安徽省黃山市黃山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的桃花峰、紫云峰、云谷寺等地，黃山毛峰屬于不發(fā)酵茶，茶性偏寒，其干茶細(xì)嫩肥壯，形似雀舌，色澤綠中泛黃，茶湯倩碧微黃，勻嫩成朵，滋味清鮮高長(zhǎng)，香氣如蘭。
黃山毛峰的特點(diǎn)：
香氣如蘭，滋味甘醇，韻味深長(zhǎng)
黃山毛峰的外形很有特點(diǎn)，細(xì)嫩肥壯，葉片微卷，狀似雀舌，綠中帶一點(diǎn)點(diǎn)泛黃，俗稱“象牙色”，且?guī)в薪瘘S色魚葉，俗稱“黃金片”，跟別的綠茶放在一起，辨識(shí)度還是很高的。
沖泡時(shí)能看到鮮綠的芽葉在水中舞動(dòng)，勻嫩成朵，茶湯倩碧微黃，跟那些外地假冒的滋味淡薄、葉底黃暗的黃山毛峰完全不一樣。所以若是認(rèn)真品過正宗黃山毛峰的茶友，在心中絕不會(huì)對(duì)它有任何低估。它如蘭的香氣，清鮮高長(zhǎng)，愈遠(yuǎn)愈清。入口即是甜潤(rùn)，絲絲縷縷的涼和香，似含入一口山中云霧。
真?zhèn)吸S山毛峰之辨：
正品黃山毛峰沖泡后，清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。
仿品黃山毛峰多是其它產(chǎn)地的綠茶冒充，其一般呈現(xiàn)土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
黃山毛峰的沖泡方法：
沖泡黃山毛峰，水溫應(yīng)在80℃左右為宜，可選用透明玻璃杯或白瓷茶杯。
以下幾點(diǎn)必須注意，否則即使是上等的黃山毛峰也泡不出上等的茶味來。
1.茶水比例，茶的濃淡要合適，才能品嘗到茶的色和香，這個(gè)需要自己把握，一般宜淡不宜濃，建議茶與水的重量比為1：80即可；
2.不同的茶要求用不同的水溫，一般說來，沸水沖泡可以較好地使茶葉中的成份加速浸出。但黃山毛峰嫩度很高，用80℃-90℃的開水沖泡，即可使茶水綠翠明亮香氣純正且滋味甘醇；
3.黃山毛峰放入杯中后，先倒入浸沒茶葉的開水，加蓋3分鐘后再加入開水至七成趁熱飲用為佳。杯中茶水剩1/3左右時(shí)，即可繼續(xù)加入開水，這樣可以適當(dāng)維持濃度又可快速品飲，一般茶可飲用三道，俗話說“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”過了三道的茶就要更換茶葉了。
