碎銀子茶隔夜不能喝，因?yàn)闆_泡過的茶湯隔夜后，其咖啡堿大部分析出，口感更加苦澀，且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化，此時(shí)口感很差，已無茶味；另外碎銀子茶湯放涼后，由于長時(shí)間暴露在空氣中，易滋生腐敗細(xì)菌，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉，因此碎銀子隔夜茶不能喝。
為什么不建議喝隔夜茶：
1.口感
因?yàn)榉胖昧艘煌砩系牟杷枞~的物質(zhì)已經(jīng)完全浸出，里面的茶多酚和咖啡堿也會(huì)過量析出。這樣一來，就會(huì)導(dǎo)致茶湯內(nèi)質(zhì)物的搭配比例失調(diào)，湯水從而失去了原本的滋味和口感。
第二天會(huì)發(fā)現(xiàn)，碎銀子茶湯的滋味濃了很多，苦和澀也已占據(jù)了你的味覺。
這時(shí)候的茶已經(jīng)是濃茶了，苦澀感相當(dāng)強(qiáng)，香氣以及品相、口感也已隨著時(shí)間的推移，失去了原本的味蕾，所以不建議飲用。
2.細(xì)菌
碎銀子隔夜茶因存放的時(shí)間過久，維生素大部分已經(jīng)喪失，部分營養(yǎng)也被氧化，雖然可以喝，但茶湯里的蛋白質(zhì)、糖等特別有助于細(xì)菌的滋長，如果天氣炎熱，且放置時(shí)間過久，腸胃弱的人飲用后，極有可能出現(xiàn)腸胃功能紊亂，腹瀉的情況。
而且如果容器密封性不佳，還可能會(huì)有一些小蟲子爬過或是落灰，茶水更易被細(xì)菌污染。因此，一般不建議喝隔夜茶。
