首先采摘未完全開放的菊花花朵，之后進(jìn)行挑選，去除枝條、葉片等雜質(zhì)，然后將其放入蒸籠之上進(jìn)行蒸制，蒸制完成后將菊花倒出攤開降溫，并將其拿到室外曬干，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時，便可裝瓶，待需要時用開水沖泡飲用。
菊花茶的加工方法（簡單版）~昵茶網(wǎng)茶葉百科：
第一步、采摘、篩選
當(dāng)然是采摘菊花，菊花的采摘也有講究，應(yīng)該挑選未完全開放或者開放不久的花朵，采收的鮮菊花不宜久放，要立即整理，剔除其中的雜物，然后用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)處陰干。
注意不要將鮮菊花堆放在一起，以防內(nèi)部發(fā)熱而腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質(zhì)量。
二、上籠
鮮菊花晾干后即可上籠。一般籠是用竹片編織而成，直徑30～40厘米、深7厘米左右，菊花入籠應(yīng)松緊適度，以便均勻受熱，不宜裝的太多，以防夾生。
三、蒸器
蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80厘米，鍋內(nèi)盛水3公斤左右，鍋水煮沸后，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放籠3～4個，蓋上鍋蓋蒸4～5分鐘后?；?，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩(wěn)定，切忌忽大、忽小，蒸1次換1次水，保持鍋中水質(zhì)清潔。鍋內(nèi)加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花，但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。
四、干制
蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內(nèi)取出立即攤放在竹簾上，暴曬6～7天（每天翻1次，使其受熱均勻），曬至花餅干燥為止。如遇陰雨天氣，也可入烘房烘干。
