廬山云霧茶的特點(diǎn)： 芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，耐沖泡，湯色明亮，飲后回味香綿。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長度不超過5厘米，剔除紫芽、病蟲害葉，采后攤于陰涼通風(fēng)處，經(jīng)殺青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成。
廬山云霧沖泡方法：
1.茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
2.一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇厚味甘。
3.茶葉適量的情況下，沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右，二次浸出30%左右，三次，浸出10%左右。
4.因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”較佳。即先將85度開水沖入杯中，然后取茶投入。
如果用的是玻璃杯，將會看到：有的茶葉直線下沉，有的茶葉徘徊緩下，有的其葉上下沉浮，舒展游動，這種過程，人們稱之為“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉，而湯面水汽夾著茶香縷縷上升。
注意事項(xiàng)：一般來說，廬山云霧茶的濃度高，選用腹大的壺沖泡，可避免茶湯過濃。尤以陶壺、紫砂壺為宜(切記最好不要在泡茶時將蓋子蓋死，可能將茶悶壞，這里的悶壞指的是口感與香氣上的偏差)。沖泡時廬山云霧茶份量大約占壺身20%。
