白茶的制作方式不同于其它茶類(lèi)，只需要經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩道程序。
其口感從清雅到醇厚，陳香馥郁，棗香濃厚，優(yōu)質(zhì)的白茶喝起來(lái)生津止渴，回甘悠長(zhǎng)，但是也有些白茶喝起來(lái)會(huì)產(chǎn)生不良的口感，這些口感不只是湯感的難以入口，還會(huì)引起感官上的不適。
不知道在日常喝茶的過(guò)程中，茶友們會(huì)不會(huì)遇到口舌發(fā)干，或是有酸的口感這樣的不良反應(yīng)呢？今天我們就來(lái)看看那些劣質(zhì)白茶所展現(xiàn)出的不良“湯感”。
口舌發(fā)干
喝茶最主要的功能就是生津止渴，白茶不僅能夠生津止渴，而且回甘悠長(zhǎng)，但是偶爾也會(huì)遇到口舌發(fā)干的情況。
造成口舌發(fā)干的主要原因是茶湯溫度過(guò)高入口，而白茶在萎凋過(guò)程中若是溫度過(guò)高，也會(huì)導(dǎo)致嗓子里會(huì)有“燥”感，也會(huì)讓人覺(jué)得口舌發(fā)干。而緊壓白茶在壓制過(guò)程中，溫度偏高也會(huì)導(dǎo)致口舌發(fā)干。而品質(zhì)過(guò)關(guān)的白茶喝起來(lái)就有生津止渴之感。
喉嚨刺痛
品茶時(shí)最糟糕的感覺(jué)就是喉嚨刺痛，若是喝老白茶后會(huì)感到喉嚨刺痛，那么毋庸置疑這款老白茶一定是劣質(zhì)或是變質(zhì)的。
近些年來(lái)，隨著收藏老白茶的流行，老白茶的價(jià)格也在不斷地攀升，現(xiàn)在市面上有越來(lái)越多作假做舊的老白茶，這些老白茶為了營(yíng)造出看過(guò)去很真的“老”，往往會(huì)使用高溫使干茶看過(guò)去呈現(xiàn)褐色，實(shí)際上，這些假的老白茶早已失去了活性，也不會(huì)轉(zhuǎn)化，也讓白茶變質(zhì)。
口感發(fā)酸
正常白茶的口感滋味就是清甜爽口，但是也有些白茶口感發(fā)酸，白茶口感發(fā)酸的原因較多，新老白茶都有可能出現(xiàn)酸的問(wèn)題，酸的程度也不盡相同。
一些新茶若帶有不良酸味，一般來(lái)說(shuō)都是因?yàn)楫a(chǎn)地和氣候的因素影響了茶青的質(zhì)量，品質(zhì)不佳的茶青就可能會(huì)讓白茶發(fā)酸。而最關(guān)鍵的原因就是工藝問(wèn)題，白茶的工藝看似簡(jiǎn)單，但實(shí)則奧妙無(wú)窮。在制作過(guò)程中白茶，經(jīng)過(guò)萎凋后，還要進(jìn)行烘干，若是干度不達(dá)標(biāo)，在白茶存儲(chǔ)過(guò)程中就可能會(huì)出現(xiàn)酸味。
結(jié)論：
喝茶時(shí)，感受到了這些不良的口感，大部分是因?yàn)椴璧钠焚|(zhì)不過(guò)關(guān)，或是在存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致的，所以在日常生活中喝茶遇到了這些問(wèn)題，也要警惕自己存儲(chǔ)的白茶的品質(zhì)問(wèn)題還有存儲(chǔ)的問(wèn)題哦。
老白茶發(fā)酸比較常見(jiàn)的原因就是存儲(chǔ)的時(shí)候，空氣中的濕度過(guò)大，導(dǎo)致白茶變質(zhì)。喝白茶時(shí)一定要特別注意分辨口腔和喉嚨的感受，發(fā)酸變質(zhì)的白茶一定不要喝。
優(yōu)質(zhì)白茶的特點(diǎn)：
優(yōu)質(zhì)的白茶喝起來(lái)會(huì)讓人神清氣爽、不管是新茶的甜，或是老白茶的醇，舌尖上感受到的都是一種舒適感，而不會(huì)感受到口舌發(fā)干以及口感發(fā)酸的不良反應(yīng)。
