黑茶有毛茶和成品茶之分，黑毛茶精制后大部分再加工成再加工茶，如各類磚茶、塊狀茶、簍裝茶等。黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地分為湖南黑毛茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、四川邊茶等
我國較為著名的四款黑茶為湖南安化黑茶，廣西六堡茶，云南普洱茶，陜西涇渭茯茶，下面我們就來詳細(xì)聊聊這四款茶吧！
湖南安化黑茶
湖南黑茶原產(chǎn)于安化，現(xiàn)以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名。湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料，經(jīng)茶青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序而制造而成。外形條索尚緊、圓直，色澤尚黑潤，內(nèi)質(zhì)香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底褐黃
湖南黑毛茶用于湖南黑茶成品茶“三尖”和“三磚”的生產(chǎn)，“三磚”為黑磚、花磚和茯磚?！叭狻敝赶婕庖惶?hào)（天尖）、湘尖二號(hào)（貢尖）、湘尖三號(hào)（生尖），檔次由高到低
廣西六堡茶
六堡茶因原產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名，是黑茶的代表品種，已有200多年歷史，因其獨(dú)特的祛濕調(diào)腸胃功效而名揚(yáng)天下，其加工方法為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉，用松柴明火烘焙
六堡茶的品質(zhì)素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱，且耐于久藏，外表?xiàng)l索粗壯，長整不碎，色澤黑潤光澤，內(nèi)質(zhì)香氣陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味甘醇并帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色
云南普洱茶
普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納地及思茅等地，因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)——普洱加工、銷售，故以普洱茶命名
普洱茶按其加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶生普和普洱茶熟普，其中生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶
熟普按照品質(zhì)高低分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)，其外形條索肥壯、重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘，葉底厚實(shí)呈褐紅色
普洱茶有耐貯藏的特點(diǎn)，在一定時(shí)間、良好的貯藏條件下可以改善并提高其品質(zhì)
陜西涇渭茯茶
涇渭茯茶主要產(chǎn)于陜西省涇陽縣，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑
茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史，是西、北部少數(shù)民族長期以來重要的生活必需品，有"寧可三日無糧，不可一日無茶"之說
茯磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開支的財(cái)政支柱稅源商品。茯磚茶是陜西茶商對(duì)中國茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻(xiàn)，茯磚茶造就了秦商、西商的商業(yè)基礎(chǔ)
黑茶品鑒
茶葉中有上百種物質(zhì)，使用純凈水不會(huì)影響茶葉本身物質(zhì)的溶解?？焖俚蜏爻鰷粌H不能讓其中的有益物質(zhì)泡出溶解還可能掩蓋茶葉本身的缺點(diǎn)，導(dǎo)致對(duì)茶葉的品質(zhì)判斷出現(xiàn)偏差
通過100度純凈水五分鐘的悶泡，不僅可以把茶葉的各種成份、香氣都盡量多地泡出來，也能更好地還原各種成份的比例，這樣泡出來的茶才是真正的茶味
