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正山小種屬于什么茶種

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 19:22  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):672
內(nèi)容摘要:正山小種屬于小種紅茶。正山小種,又稱拉普山小種,星村小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。特性:真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入

正山小種屬于小種紅茶。正山小種,又稱拉普山小種,星村小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。

特性:

真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。

煙種:

分煙種和無煙種,以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù):有用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種,沒有用松針或松柴熏制的,則稱為無煙正山小種。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。

首先,從外形條索來看,這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別,無煙正山小種的外形色彩為深褐色,因?yàn)檠频脑?,煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。

其次,從湯色上區(qū)別,無煙正山小種湯色紅艷,清澈明亮,煙正山小種則色彩更加濃艷。

再次,從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別,這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味,但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味,別具風(fēng)味。

這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。

花色品種:

成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征,共分為五個花色:

葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。

碎茶:外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。

片茶:外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。

末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。

菜茶:是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小,枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?;ㄊ⒆讯?,可供播種。

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