余杭徑山茶的特點，外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。條索纖細苗秀，芽鋒顯露，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮醇，湯色嫩綠瑩亮，葉底嫩勻明亮，經(jīng)飲耐泡。
余杭徑山茶的介紹：
余杭徑山茶又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產(chǎn)于浙江省余杭縣西北境內(nèi)之天目山東北峰的徑山，因產(chǎn)地而得名，屬綠茶類名茶。這里屬熱帶季風氣候區(qū)，溫和濕潤，雨量充沛，年均氣溫16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小時，無霜期244天。嶺峰高處多霧，峰谷山坡多為黃、紅壤，土質(zhì)肥沃，結構疏松，對茶樹生長十分有利。
徑山茶在唐宋時期已經(jīng)有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經(jīng)在徑山寺研究佛學，后來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。徑山是茶圣陸羽著經(jīng)之地，據(jù)《新唐書 隱逸傳》記載茶圣陸羽曾在徑山隱居，并在徑山植茶、制茶、研茶撰寫傳世著作《茶經(jīng)》而用來烹茶的“陸羽泉”則為徑山茶增添了人文內(nèi)涵。
余杭徑山茶形態(tài)特征
茶葉外形細嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。
