福鼎白茶茶餅放七年至十年，十年之后是福鼎白茶餅最適合品飲的時期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
福鼎白茶餅儲存方法：
1、暖水瓶儲藏法，
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩(wěn)定，因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存福鼎白茶餅，只需將福鼎白茶餅茶葉裝進(jìn)新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法，
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，只需將福鼎白茶餅茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內(nèi)儲藏，溫度最好為5°。如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強(qiáng)度、無異味的密封所料袋中，然后放入冰箱存儲。如果短期內(nèi)(20天左右)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存(一年以上)，那就置于冰箱中單獨(dú)存儲，可使茶葉保持如初色澤。
福鼎白茶的品質(zhì)：
老白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻，牡丹多為毫香、醇香、花香，棗香，陳韻，貢眉，壽眉多為棗香、藥香;老白茶的湯水柔和、飽滿、潤滑、有質(zhì)感，回甘強(qiáng)烈，韻味持久悠長。
