六堡茶產(chǎn)地廣西壯族自治區(qū)梧州市六堡鎮(zhèn)，歷史源遠(yuǎn)流長，六堡茶的分類可以按區(qū)域分類、按工藝分類、按時令分類。
六堡茶的分類：
1、按區(qū)域分類，第一，東區(qū)及東南區(qū)，這個區(qū)域所產(chǎn)六堡茶茶質(zhì)和順、清雅。但不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量不大。第二，六堡河沿岸，這個區(qū)域所產(chǎn)六堡茶的特點是茶質(zhì)豐厚、滋味醇和、茶氣較足。產(chǎn)量也不小。第三，梧峒河區(qū)，其所產(chǎn)六堡茶色靚味順、滋味柔和，有特色茶香。是六堡茶的最大產(chǎn)區(qū)之一。
第四個區(qū)域為西北區(qū)，是六堡茶的最重要產(chǎn)區(qū)，六堡歷史名茶黑石茶、蝦斗茶、恭州茶等都是出自這個區(qū)域。
2、按工藝分類，六堡茶的工藝發(fā)展在不斷地改進(jìn)與革新中。這使得六堡茶的加工方法從古至今有了很大的差別，在六堡當(dāng)?shù)?，既有按照最原始的方式制作的六堡茶，也有采用新工藝制作的六堡茶。這些茶葉雖都叫六堡茶，但無論加工工藝、成品品質(zhì)、消費者認(rèn)同或風(fēng)味特色上來講，都有很大差別。所以從工藝角度上來分，可以將六堡茶分為古法六堡茶(傳統(tǒng)工藝六堡茶或農(nóng)家茶)和現(xiàn)代工藝六堡茶(廠家茶)。
3、按時令分類，分為社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。
六堡茶的儲存方法：
1、不宜密閉。
2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲存。
3、若茶湯口感緊或澀，可將茶片剝散或攤開，待其自然回潤，益增其滋味之豐富及香氣。
4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。
5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。
6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，注意勿受太陽光直射。
7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣，品飲前再將外紙去除，剝開回潤，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，回潤至適當(dāng)時，即可用紙包裹儲存。
8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。
9、清理乾凈，適度透氣后再儲存。
10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。11、以冷氣送風(fēng)會過於乾燥，想去除倉味時可用此法.但倉味去除后，仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋砘貪櫋?/p>
