一、蜜源植物
柑橘蜜的蜜源是蕓香科下屬常綠植物柑橘。橘、柑、橙、柚、枳、金橘等都可統(tǒng)稱為柑橘，蜜蜂采集這些植物花蜜經(jīng)釀制后便為柑橘蜜。柑橘品種不同，柑橘蜜的顏色也不同，但是基本上都呈質地透明的淺琥珀色或淺橙黃色。
二、產地分布
柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘樹花蜜釀制而成的，柑橘蜜產地一般即為柑橘集中分布地，我國柑橘產地主要在華東、華中、華南及西南等地，以浙江、福建、湖南、四川、廣西、廣東、江西等地產量最高，其次為貴州、云南、江蘇等地。
三、流蜜時間
柑橘的流蜜期多集中在2-5月，具體流蜜時間受柑橘品種、氣候條件等影響而有所差異。單一品種整個流蜜期為10-15天，泌蜜量受溫度影響明顯，溫度20℃-25℃較適宜，20℃以上的晴天泌蜜量最大，連續(xù)陰雨天或低溫天氣泌蜜量小。
四、蜂蜜產量
柑橘是花蜜和花粉都極為豐富的蜜源植物，一個意蜂生產群每年可產柑橘蜜20-40斤左右，高產情況下年產蜜量可達60斤以上。柑橘泌蜜量受氣候影響明顯，且有大小年，南方很多地區(qū)柑橘流蜜時正值雨季，柑橘蜜產量因此不穩(wěn)定，還可能出現(xiàn)絕收的情況。
