一、蜜源植物
柑橘蜜的蜜源是蕓香科下屬植物橘、柑、橙、柚、枳等，從全國來看柑橘蜜的產(chǎn)地主要集中在華東、華中、華南、西南等地，其中浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西等地產(chǎn)量最高，貴州、云南、江蘇、安徽、河南、海南等地也有一定量的生產(chǎn)。
二、上市時(shí)間
柑橘蜜通常在每年的2~5月上市，具體的上市時(shí)間因柑橘品種和各地氣候而異。例如，廣東、廣西、海南、云南等地2~3月新柑橘蜜上市，福建、四川、江西、重慶等地新柑橘蜜3~4月上市，浙江、湖南、江蘇、湖北等地4~5月新柑橘蜜上市。
三、參考價(jià)格
柑橘蜜的價(jià)格一般在30~50元一斤，具體價(jià)格因柑橘蜜的質(zhì)量和銷售市場而異。例如，少數(shù)質(zhì)量特別好的柑橘蜜基本上在60元以上，蜂農(nóng)直銷的柑橘蜜也可能在30元左右。另外，真正的柑橘蜜價(jià)格一般在30元以上，十幾元到幾元的柑橘蜜大多是糖漿勾兌而成的。
四、真假鑒別
1、柑橘蜜的顏色因柑橘的品種而異，但通常是透明的淺琥珀或淺橙色，而假柑橘往往看起來暗淡或特別鮮艷。
2、柑橘蜜有柑橘花特有的自然花香，味道甜甜鮮潔，有淡淡的水果酸味和花香，假柑橘蜜往往帶有濃厚的糖漿味和刺鼻的味道。
3、柑橘蜜因葡萄糖含量低而不易結(jié)晶，但長期放置在低溫環(huán)境下柑橘蜜也能結(jié)晶，假柑橘蜜不能結(jié)晶或結(jié)晶粒粗硬。
