一、顏色
龍眼蜜的顏色多為琥珀色，在光線不足的環(huán)境下看起來像是深琥珀色，質(zhì)地可能比其他蜂蜜稍微薄一點，但假龍眼蜜的顏色基本上來自色素，所以假龍眼蜜暗淡，或者特別明亮，原因是色素很難能模仿出真龍眼蜜的光澤感。
二、氣味
龍眼蜜有濃烈的龍眼香味，氣味自然愉快，假龍眼蜜完全沒有龍眼香味，或者香味非常不自然，或者有刺鼻的氣味，假龍眼蜜的香味多來自精華，實際上很難用精華調(diào)配自然的龍眼香味，有些假龍眼蜜甚至可能有明顯的異味。
三、口感
龍眼蜜的味道甜美，入口時有濃厚的龍眼香味，味道時有淡淡的龍眼香味和輕微的酸味，也就是說真正的龍眼蜜既有甜味也有蜜味，假龍眼蜜多用糖漿混合，口感上只有單純的甜味，有的假龍眼蜜喝起來像喝高濃度的糖水。
四、結(jié)晶
龍眼蜜雖然是不容易結(jié)晶的蜂蜜，但并不是說龍眼蜜完全不能結(jié)晶實際上長期在低溫環(huán)境下龍眼蜜也能慢慢結(jié)晶，結(jié)晶的龍眼蜜呈琥珀色或淺黃色粗粒狀，所以不能結(jié)晶的龍眼蜜一定是假的，另外結(jié)晶顆粒用手捻不化或有明顯硌手的龍眼蜜也是假的。
五、價格
龍眼蜜一般在30~50元一斤，少數(shù)高品質(zhì)的龍眼蜜也可以賣到60元以上，總體上龍眼蜜的價格下限在30元左右，極少數(shù)蜂農(nóng)直銷的龍眼蜜可能在30元以下，但絕對不會便宜到十幾元到幾元一斤，成本低。
