一、柿子過(guò)冬要怎么泡
1、柿子不能泡一整個(gè)冬天。一般來(lái)說(shuō)，摘下樹上剛變色發(fā)硬的柿子，放在80度的非開水中浸泡5分鐘，然后水溫急速下降到40度時(shí)撈起放入缸中裝好，再封口放在通風(fēng)處3~5天即可取出食用。
2、柿子味甜，有果香。但是，長(zhǎng)期放置也會(huì)導(dǎo)致柿子的腐爛。想讓柿子過(guò)冬，可以將柿子保存在溫度為7~13度的冰箱里?；蛘哌M(jìn)行機(jī)械冷凍，將柿果放入-20℃冷凍庫(kù)24~48小時(shí)，待柿子完全冷凍后放入-10℃冷凍庫(kù)貯藏。貯存期在3~4個(gè)月左右。
3、柿子在我國(guó)有近千年的歷史，主要是做柿餅進(jìn)行食用，《禮記·內(nèi)則》規(guī)定柿子是國(guó)君日常吃的31種美味食品之一，北宋詩(shī)人張仲殊稱美柿子︰“味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱”。千年的繁衍導(dǎo)致我國(guó)的柿子品種繁多，據(jù)全國(guó)柿資源調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)柿品種有1058種，其中有很多是我國(guó)的特有品種。
二、柿子的價(jià)值
柿子在進(jìn)行食用時(shí)，除了平時(shí)的直接食用和制成柿餅外，還可以制成柿子酒和柿子醋等產(chǎn)品，口感十分芳香動(dòng)人。在園林綠化方面，柿子樹樹干虬曲，有著一股滄桑悠遠(yuǎn)的氣質(zhì)，落葉后柿子實(shí)殷紅不落，像一個(gè)個(gè)小燈籠掛在樹梢，具有上好的觀賞效果。
