一、怎樣區(qū)分芒果螺與花蛤
芒果螺與花蛤沒有區(qū)別，花蛤在海南地區(qū)被稱為芒果螺，殼卵圓形，為淡褐色，邊緣為紫色，表面帶有花紋，是市場上比較常見的一種海鮮，一般生活在淺海底區(qū)域。
二、挑選芒果螺的方法
1、張嘴呼吸的，拿到手上就合起來的是活芒果螺，如果不可以合起來的，就說明是死芒果螺，這樣的芒果螺，煮了也不會張口，同時舌頭露得長的芒果螺，把它的舌頭碰一下，看它的舌頭是否收回來，沒有的話，就說明這顆芒果螺是死的，可以伸回來的就是活的。
2、挑選芒果螺時，一定不要挑死的，如果吃了輕則肚子痛，重則會中毒，一般購買回家的芒果螺，不建議馬上吃，需先去沙，可把芒果螺放在清水里，再加一點點鹽，放幾個小時，這樣芒果螺就會慢慢的把沙吐出來。
3、芒果螺等貝類本身富有鮮味，烹制的時候，不需要再加味精，也不宜多放鹽，避免鮮味反失，貝類需要經(jīng)吐沙、熟透后再食用，因芒果螺等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多食。
