一、金針菜又叫什么
1、金針菜，又稱為金菜、南菜、黃花菜、萱草花、忘憂草、川草花、宜男花、鹿蔥花、萱萼，對土壤適應能力強，在中國南北方都可以栽培，原產(chǎn)地溫暖，雖然原產(chǎn)地是溫暖的地帶，但是金針菜非常耐寒，能夠在土壤中安全越冬。
2、金針菜是分株繁殖的，可以栽種在房前屋后，也可以進行大面積栽種。具體應根據(jù)當?shù)貧夂蝾愋?、地理條件等選擇合適的金針菜品種。
3、金針菜在采收以后要及時的進行蒸熟，但是不能夠太熟了，否則不容易成型，容易爛掉。蒸熟以后就要放在太陽下進行曬干或者沒有太陽的時候就進行烘干。請記住，無論用哪種方法，如果不控制好干制時間，就容易發(fā)酵，從而影響金針菜的質量。
二、金針菜的種植時間
1、金針菜一般在春天和秋天栽種。春天種植一般在4月中旬到5月初完成播種，這個時間的溫度比較溫暖，適合生長。秋天種植的話，一般從9月下旬到10月中旬播種。
2、在北方寒冷的地方選擇耐寒性強的品種，春播可以延長到6月上旬，秋季播種的則可以從下霜開始到土壤封凍之前播種。
3、金針菜在栽植當年發(fā)育若良好即可開花，通常第2年即可采花。每天清晨是比較合適的采花時間，選擇金針花不完全開放的時候是最合適的。通常，每年每株可以采收新鮮的金針花2~3斤，大概1畝地可以采收2000~3000斤金針花。一般10斤以上的可以干制成1斤干金針菜，那1畝地則可以獲得干金針菜200、300斤。
4、另一個值得注意的是，金針花在生長多年后，地下的根須會出現(xiàn)蔓延交錯的現(xiàn)象，導致整株金針花生長不好，長勢弱，對其產(chǎn)量和質量造成了嚴重的影響。所以每空4、5年的時間，要重新將其挖掘出來，進行分株繁殖。
