金針菇屬于國內(nèi)四大主要食用菌品種之一。營養(yǎng)價值高。市場需求量大。市場前景很好。至于種植食用菌的資金需要多少。那么2018年種植金針菇賺錢嗎？一畝地需要投資多少錢？現(xiàn)在為大家整理金針菇種植前景、成本、利潤分析。
2018種金針菇賺錢嗎
金針菇又名樸菇、冬菇、毛柄金錢菌、構菌、金菇等，隸屬擔子菌亞門層菌綱傘菌目口蘑科小火焰菌屬或金錢菌屬。金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，是古今中外著名的食用菌之一，也是當今市場上十分走俏的天然保健食品之一。金針菇不但色形艷麗，風味高雅，清鮮宜人，而且營養(yǎng)十豐富。它的賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，兒童經(jīng)常食用可以有效地增強智力和增加身高，因此被稱之為增智菇、超級食品，具有很高的開發(fā)價值和廣闊的發(fā)展前景。
金針菇種植的效益
一畝地可以栽培一萬袋左右。成本大約15000-20000元左右，各地物價不同。產(chǎn)量可以達到8000-10000公斤。產(chǎn)量高低因人的技術水平，生產(chǎn)管理有很大關系。收益也就不同，投入產(chǎn)出比一般在1:2-3左右。
種植技術
（一）制作菌袋
菌袋生產(chǎn)需要塑料薄膜袋、套環(huán)和棉花等。供金針菇制菌袋的薄膜袋應選用聚丙烯。規(guī)格以長38厘米，寬15-16厘米。薄膜袋厚為5-6絲米，塑料薄膜袋的質(zhì)量好壞對金針菇袋栽產(chǎn)量影響較大。要注意薄膜質(zhì)量的檢查。套環(huán)有塑料套環(huán)和硬紙制的套環(huán)兩種。供做棉塞的棉花，使用前應經(jīng)太陽曝曬，置于干燥、通風處貯藏。
（二)拌料
拌料有機拌和手工兩種。拌料要特別注意把各種培養(yǎng)料及輔料充分拌勻，培養(yǎng)料和水之間也要充分拌勻。具體做法要嚴格按培養(yǎng)料配方秤取所需的量。除糖等可溶于水的少量輔料外，先把干料干拌均勻，同時把糖等可溶性輔料溶于水中。按比例稀釋后噴灑于培養(yǎng)料上，邊噴邊拌，直至含水量適合為止。供金針菇栽培的培養(yǎng)料的理論含水量為58-65％，但因培養(yǎng)料的種類及干濕不同，在拌料時要視具體情況掌握。通常憑經(jīng)驗來檢查，方法是用手緊握培養(yǎng)料成團，落地散開，用拇指、食指和中指緊捏住培養(yǎng)料可見水跡即為合適。
(三)裝料
目前國內(nèi)尚無栽培金針菇專用的裝袋機，可用香菇木屑栽培的裝料機裝料。用手工裝料的具體操作是：將少量培養(yǎng)料裝入袋中后，用拇指和食指把袋底部的二個角壓人袋內(nèi)，使底部呈方形以便菌袋能直立站穩(wěn)，再繼續(xù)裝料壓實。為縮短菌絲體培養(yǎng)時間，裝料時可在塑料袋中放人直徑約1厘米的圓錐形小木棒，料裝足壓實后，輕輕旋轉(zhuǎn)取出小木棒。料裝好后，套上套環(huán)，塞上棉塞，即可進行滅菌。養(yǎng)料裝入的量約占袋總長的3／5，袋上端留15-20厘米不裝料。
(四)滅菌
金針菇菌草袋栽是熟料栽培，即要用滅菌鍋或滅菌灶進行滅菌。滅菌時，用高壓鍋滅菌的，在1．5公斤／厘米的壓力下須保持1.5小時，用常壓爐滅菌的要在爐內(nèi)培養(yǎng)袋內(nèi)培養(yǎng)料的溫度達100℃時保持10個小時。滅菌結束后先打開排氣孔逐漸降溫，再開爐門出袋。
(五)接種
金針菇袋栽接種一般在經(jīng)過消毒的接種箱中進行。沒有接種箱的，也可按食用菌常規(guī)操作在接種室進行接種。在接種室接種的，接菌者進入接種室前要換上干凈的衣服，雙手和用具都要經(jīng)70％的酒精消毒，在菌種沒接完前，人不要走進走出。金針菇的栽培種要經(jīng)過認真選擇，如發(fā)現(xiàn)有雜菌的菌種不能使用，菌齡以1.5月以內(nèi)為宜。接種時，塑料袋口要靠近酒精燈火焰無菌圈處，接種量多些為好，把少部分菌種接人洞內(nèi)，大部分菌種分布在培養(yǎng)基表面，這樣每瓶原種可接種40袋左右。
菌絲生長期的管理
金針菇袋栽的茵絲生長期管理，是指接種到出菇前的管理。這一階段管理的主要任務是盡可能創(chuàng)造最適金針菇菌絲生長的溫度。菌袋接種后應及時搬到菌絲培養(yǎng)室培養(yǎng)，菌絲培養(yǎng)室須保持清潔、干燥，相對濕度在70％左右。培養(yǎng)室的相對濕度過低時，空氣干燥，培養(yǎng)料水分易蒸發(fā)；當培養(yǎng)室內(nèi)相對濕度高于70％時，易引起雜菌污染。培養(yǎng)室的溫度控制在20-23℃左右。經(jīng)過3至4個星期培養(yǎng)，菌絲體就可長滿培養(yǎng)料。
出菇期的管理
出菇期的管理可分為催蕾管理和出菇管理。
（一）催蕾
當菌絲長滿菌袋時，應搬到催蕾室進行催蕾管理。催蕾管理有兩種作法。一種是拔去棉塞和套環(huán)，把塑料薄膜袋上端拉直，呈圓筒狀，在塑料袋口上蓋干凈的報紙，每天在報紙上噴水保濕，或覆蓋農(nóng)用地膜，另一種作法是菌袋拔去棉塞和套環(huán)后把塑料袋上端拉直，再向一側折疊，使塑料袋上端折成楔形。此法利用倒折的塑料袋保濕，不必加報紙和噴水，只需加大催蕾室空間的濕度就行，為了促進菇蕾生長整齊，有條件的可在現(xiàn)蕾后把溫度降到4-5℃，并經(jīng)常通風，經(jīng)低溫處理10天左右就能形成大量整齊的菇蕾。
(二)出菇管理
當菇蕾大量整齊發(fā)生后，即轉(zhuǎn)入出菇管理。用菌袋倒折法保濕催蕾的要把塑料袋拉直，上蓋干凈報紙或地膜。出菇階段溫度從催蕾時的4-5℃升到12-16℃，但要注意不高于18℃。如果溫度高于18℃，則菇柄細并呈黃褐色，商品價值降低，沒有空調(diào)設備的，在低溫時要注意保溫，把門窗關緊；氣溫較緊門窗，以降低室溫。出菇時栽培室的空氣相對濕度以90-95％為宜。
(三)采收
金針菇要注意適時采收。菌柄未充分伸長時就采收，產(chǎn)量低；在菌蓋完全展開或已往上反卷時采收，產(chǎn)量雖然較高，但外形差，影響商品價值。供制罐的應在菌蓋開始展開采收。鮮售的可在菌蓋6-7分展開時采收。采收后要把培養(yǎng)基表層老化菌絲刮棄，把料整平，重新折疊袋口，讓菌絲恢復生長。
