青海玉樹藏族自治州州委常委、副州長、北京援青指揮部指揮袁浩宗，玉樹州農(nóng)牧和科技局副局長周多才仁，青海首農(nóng)玉樹供應(yīng)鏈發(fā)展有限公司總經(jīng)理宗光未，中國人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組組長、福來戰(zhàn)略品牌咨詢機(jī)構(gòu)董事長婁向鵬，福來戰(zhàn)略品牌咨詢機(jī)構(gòu)合伙人郝振義，中國肉類協(xié)會(huì)秘書長趙安麗，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長鄧立，中國烹飪協(xié)會(huì)大型活動(dòng)部干事張媛，阿里巴巴集團(tuán)電商事業(yè)群華北政府事務(wù)總監(jiān)曾星，盒馬鮮生北京區(qū)域肉品采購總經(jīng)理趙寧，京東集團(tuán)副總裁林濤，北京健力源餐飲管理有限公司董事長薦世新，商聯(lián)實(shí)力品牌管理（北京）有限公司總經(jīng)理李偉，中農(nóng)國匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長助理劉冬冬，雙碳產(chǎn)業(yè)和金融工作委員會(huì)副秘書長蘇建田，北京臻味坊食品有限公司采購總經(jīng)理葛浩兵，北京淘得電子商務(wù)有限公司總經(jīng)理李志良，北京嘉銘桐辰科技股份有限公司總經(jīng)理王軍，北京東鳳興業(yè)有限公司總經(jīng)理劉炳生，北京二商肉類食品集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新，北京月盛齋清真食品有限公司總經(jīng)理常宏志，北京月盛齋清真食品有限公司禮品渠道負(fù)責(zé)人孫福印，北京二商駿德商業(yè)有限公司黨委書記閃云峰，北京二商駿德商業(yè)有限公司總經(jīng)理吳永佳，北京首旅集團(tuán)-首采運(yùn)通銷售總監(jiān)李兆飛，北京首旅集團(tuán)-東來順集團(tuán)產(chǎn)品供應(yīng)與研發(fā)中心負(fù)責(zé)人劉暢，首旅集團(tuán)-崇文門飯店餐飲部總監(jiān)曹連峰，首旅集團(tuán)-崇文門飯店餐飲經(jīng)理鹿宇，首旅集團(tuán)-北展莫斯科餐廳餐飲總監(jiān)欒玉峰等30余人出席玉樹牦牛懇談會(huì)。
本次懇談會(huì)由青海玉樹藏族自治州人民政府北京市支援合作工作領(lǐng)導(dǎo)小組青海玉樹指揮部聯(lián)合主辦，現(xiàn)場(chǎng)首先播放了玉樹牦牛宣傳片，然后青海玉樹藏族自治州州委常委、副州長、北京援青指揮部指揮袁浩宗致歡迎辭并宣布懇談會(huì)開始。
中國人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組研究員、福來咨詢合伙人郝振義對(duì)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品—玉樹牦牛品牌戰(zhàn)略進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解讀。玉樹州農(nóng)牧和科技局副局長周多才仁詳細(xì)介紹了玉樹牦牛發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。隨后，在玉樹州農(nóng)牧和科技局副局長周多才仁主持下，與會(huì)嘉賓、專家、電商、新零售、團(tuán)餐、團(tuán)購等各方領(lǐng)導(dǎo)代表，北京首農(nóng)集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，北京首都旅游集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓展開了熱烈的交流懇談，為玉樹牦牛進(jìn)北京獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，用實(shí)際行動(dòng)支持玉樹牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
福來咨詢董事長婁向鵬指出：“通過商品化、品牌化的方式，帶動(dòng)青藏高原生態(tài)、生產(chǎn)、生活、生意之間的良性互動(dòng)，四位一體來促進(jìn)人草畜的平衡。玉樹是一個(gè)神奇的地方，一個(gè)靈魂可以棲息的地方，牦牛是青藏高原的圖騰。不管是牦牛獨(dú)特的物種還是玉樹獨(dú)特的生態(tài)，能夠把牦牛和城市消費(fèi)、中產(chǎn)消費(fèi)、高品質(zhì)消費(fèi)連接起來，生態(tài)意義、經(jīng)濟(jì)意義和區(qū)域價(jià)值才能體現(xiàn)出來。“
中國肉類協(xié)會(huì)趙安麗秘書長指出：“玉樹牦牛要實(shí)現(xiàn)特色發(fā)展和高質(zhì)高價(jià)的發(fā)展，要建立地域標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、這也是打造世界牦牛之都的基礎(chǔ)。“
青海玉樹藏族自治州州委常委、副州長、北京援青指揮部指揮袁浩宗在懇談會(huì)最后總結(jié)中指出青藏高原生態(tài)的重要性，“面對(duì)牦牛要有一個(gè)公益的心態(tài)。玉樹的風(fēng)景和文化都很震撼，在正常的商業(yè)范圍之內(nèi)，希望大家承受更多的時(shí)間和經(jīng)歷，去研究、思考和幫助玉樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“
懇談會(huì)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了玉樹牦牛美食品鑒及商務(wù)對(duì)接。
世界牦?？辞嗪＃嗪ｊ笈？从駱洹Ｎ覈顷笈５闹鳟a(chǎn)國，總存欄數(shù)約1400萬頭，占世界存欄總量的90%以上。青海省牦牛存欄總數(shù)500萬頭左右，占中國的1/3以上，玉樹牦牛存欄190萬頭占到青海的1/3以上。玉樹有1.6萬頭野牦牛，占世界的40%，因此有“牦牛之地”、“牦牛種源”之稱。玉樹作為青海牦牛的主產(chǎn)區(qū)、核心產(chǎn)區(qū)，“玉樹牦牛”已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等9部委認(rèn)定為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，被列入國家家畜遺傳資源名錄，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
玉樹州位于青海省西南、青藏高原腹地的三江源頭，素有“江河之源、名山之宗、牦牛之地、歌舞之鄉(xiāng)”、“唐蕃古道”和“中華水塔”的美譽(yù)。獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境造就了玉樹牦牛這一優(yōu)良、稀有的畜種。玉樹牦牛生活在海拔3700米以上高寒、無污染的天然、廣闊的牧草高原，攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥和優(yōu)質(zhì)牧草，與野牦牛結(jié)伴生活，體質(zhì)粗壯結(jié)實(shí)，可以在零下38 ℃下生存。加之終身無勞役，逐水草而居，野生放養(yǎng)、原始生長。使玉樹牦牛營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，堪稱牦牛之王。牦牛屬地球之巔的高寒、無任何環(huán)境污染、獨(dú)特的半野生半原始珍稀動(dòng)物；與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動(dòng)物”。
牦牛是青藏高原不可替代的牛種。青藏高原海拔高、氣溫低、晝夜溫差大、牧草生長期短、輻射強(qiáng)、氣壓低，牦牛在此生態(tài)條件下能正常生產(chǎn)和繁衍，并具有乳、肉、毛、役兼用的多種經(jīng)濟(jì)用途，有著與其他培育品種不同的生產(chǎn)性能和特點(diǎn)，在高寒草原終年放牧無補(bǔ)飼，生產(chǎn)和繁殖具有季節(jié)性。
牦牛肉是國際市場(chǎng)上稀少的高級(jí)肉類，它以名、優(yōu)、稀、特征服了世界各地的消費(fèi)者。牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用。《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場(chǎng)，牦牛肉被譽(yù)為“肉牛之冠”。
玉樹地處青藏高原腹地，是三江之源，也是國家重要的生態(tài)安全屏障。全州草場(chǎng)總面積2.1億畝，其中可利用草場(chǎng)面積為1.7億畝，是青海最大的生態(tài)系統(tǒng)。由牦牛和高寒草地組成的草畜系統(tǒng)對(duì)維持高原生態(tài)平衡發(fā)揮著不可替代的特殊作用。作為全省牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場(chǎng)、主陣地，牦牛產(chǎn)業(yè)是玉樹最具特色、最具潛力、最有發(fā)展前景的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)。到2025年，玉樹牦牛飼養(yǎng)量控制在200萬頭以內(nèi)，天然草場(chǎng)飼養(yǎng)量控制在160萬頭左右；年出欄48萬頭以上；肉產(chǎn)量4.2萬噸以上，成為全省最重要的有機(jī)牦牛肉生產(chǎn)基地、有機(jī)牦牛養(yǎng)殖基地、優(yōu)良品種核心養(yǎng)殖和保護(hù)發(fā)展區(qū)，全面確立玉樹牦牛在全省、全國乃至世界牦牛產(chǎn)業(yè)中的中心地位。
品牌驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)反哺生態(tài)。打造“玉樹牦牛”公用品牌，通過“玉樹牦牛進(jìn)北京”把高品質(zhì)的玉樹牦牛肉讓更多人品嘗，推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)成為玉樹乃至青海“一縣一業(yè)”高質(zhì)量發(fā)展的踐行者和引領(lǐng)者。
據(jù)悉，下一步玉樹州將在北京隆重召開玉樹牦牛公用品牌發(fā)布會(huì)，未來在西寧和拉薩站持續(xù)開展品牌活動(dòng)，打造新時(shí)代鄉(xiāng)村振興和生態(tài)文明的“玉樹模式”。
