俗話說“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”,比如獼猴桃與奇異果,生在中國叫獼猴桃,生在新西蘭則叫奇異果,經(jīng)過改良、品牌包裝后成為新西蘭的國果,國家名片,成為世界上著名的奇異果品牌!
新西蘭佳沛公司平均年產(chǎn)獼猴桃 30 多億顆,銷售至全球 53 個(gè)國家。如今,這家公司無疑已成為全球獼猴桃領(lǐng)導(dǎo)品牌。與之對比,當(dāng)下中國的獼猴桃產(chǎn)業(yè)則落后許多,仍以果農(nóng)自發(fā)種植和零散的小品牌為主,尚未形成品牌優(yōu)勢。新西蘭佳沛的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與做法值得我們借鑒與思考。
獨(dú)特的“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)模式
令很多人不解的是,為什么獼猴桃這一原產(chǎn)自中國的水果,漂洋過海到了新西蘭,改名奇異果后卻成為了當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè),并成功俘獲了中國、日本等世界多個(gè)國家挑剔的消費(fèi)者?更令人不解的是,作為西方高度發(fā)達(dá)的資本主義國家之一的新西蘭,竟然采用了類似“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”模式來生產(chǎn)獼猴桃。
佳沛是全球最大的獼猴桃生產(chǎn)、經(jīng)銷商,其成交量約占全球獼猴桃成交量的三分之一,而中國已經(jīng)成為佳沛最大的市場。很多人認(rèn)為佳沛的成功是其育種、營銷、品控等做得好,但這些都沒有觸及佳沛成功的根本,即新西蘭獨(dú)特的獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
據(jù)了解,在數(shù)年前,一場獼猴桃潰瘍病險(xiǎn)些讓新西蘭奇異果全軍覆沒。靠著政府部門、研究機(jī)構(gòu)及企業(yè)的幫助才控制住病菌的擴(kuò)散和蔓延,同時(shí)佳沛和新西蘭皇家食品植物研究院合作培育了抗病新品種,讓絕大多數(shù)果農(nóng)都種上了新品種,最終將當(dāng)?shù)孬J猴桃產(chǎn)業(yè)拯救回來。這次經(jīng)歷,佳沛發(fā)揮了巨大作用,不僅協(xié)助農(nóng)戶抵抗病蟲害,還積極投入資金、技術(shù)等資源,與研究機(jī)構(gòu)合作研發(fā)新品種。
事實(shí)上,佳沛做的并不限于此。因?yàn)樾挛魈m法律規(guī)定,全國只有佳沛一家企業(yè)能做獼猴桃出口。作為新西蘭奇異果唯一出口品牌,其擁有龐大的規(guī)模優(yōu)勢,這使佳沛有足夠的實(shí)力進(jìn)行產(chǎn)品改造、品牌營銷、質(zhì)量管控等。
反觀國際公認(rèn)的獼猴桃故鄉(xiāng)中國,獼猴桃產(chǎn)業(yè)一直不溫不火——品牌數(shù)量成百上千,但是不僅沒有大的企業(yè)或品牌,出口更是寥寥無幾。中國獼猴桃甚至整個(gè)水果品類,都難以超越佳沛這個(gè)靠“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”手段扶持起來的企業(yè)。
標(biāo)準(zhǔn)化的上下游產(chǎn)業(yè)鏈整合
做好水果生鮮的最難處在于產(chǎn)業(yè)鏈的整合,其根本緣故在于流通的標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化、用戶體驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化,而水果是所有商品中最不標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品。 水果,尤其是國產(chǎn)水果,由于標(biāo)準(zhǔn)化程度低或標(biāo)準(zhǔn)缺失,招致用戶體驗(yàn)參差不齊,是出口遇阻的重要緣故,也是當(dāng)前水果電商發(fā)展的最大瓶頸。例如,同一款產(chǎn)品,今天買到的是甜的,明天便是酸的,大小、口感、品質(zhì)都不穩(wěn)定,很難留住消費(fèi)者。 好果子是種出來的,在上游環(huán)節(jié),佳沛通過統(tǒng)一育種研發(fā)、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一用肥用藥,最大限度減少不可控因素干擾。佳沛公司主推 2 種獼猴桃:1920 年新西蘭人 Hayward 所培育的海沃德綠果獼猴桃,以及 1991 年選育成功的金果獼猴桃。這 2 種獼猴桃均具有生產(chǎn)穩(wěn)定的特點(diǎn)。海沃德形狀穩(wěn)定,口感好,耐貯藏;金果則混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的味道,是經(jīng)由多年種植、嫁接選育而成的最穩(wěn)定的品種。
在下游,佳沛通過揀選、倉儲(chǔ)、物流標(biāo)準(zhǔn)化,完全掌控銷售渠道。佳沛獼猴桃的揀選工作由機(jī)器自動(dòng)完成。獼猴桃將按照品質(zhì)、大小自動(dòng)分揀進(jìn)入不同倉庫。同一倉庫內(nèi),獼猴桃品質(zhì)、大小基本統(tǒng)一。倉儲(chǔ)環(huán)節(jié),為降低儲(chǔ)存時(shí)間對獼猴桃品質(zhì)的影響,佳沛采用氣調(diào)庫儲(chǔ)存,保證獼猴桃8 個(gè)月內(nèi)不變質(zhì);在物流環(huán)節(jié),則采用冷鏈物流,使損耗率降至最低。。
創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)
知識(shí)產(chǎn)權(quán)制度不僅可以保障優(yōu)質(zhì)的新品種,對于農(nóng)產(chǎn)品品牌而言同樣是不可缺少的一環(huán),正因?yàn)橛辛酥R(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù),有效遏制了競爭對手的模仿和山寨,能夠在相對公平的環(huán)境下持續(xù)運(yùn)作、發(fā)展。
新西蘭佳沛在新品種研發(fā)上從來沒有停歇過,佳沛紅肉奇異果是培育的繼“陽光金果”后又一具有戰(zhàn)略意義的品種。這種紅肉奇異果果肉呈紅色,而不僅僅只擁有接近果心的一圈星型紅。越往中間越明顯,最外面的果肉是淡紅色,具有怡人的漿果回味,在水果中非常獨(dú)特,對消費(fèi)者有強(qiáng)烈的吸引力。據(jù)悉,這個(gè)新產(chǎn)品將在2021年新西蘭產(chǎn)季在中國市場進(jìn)行試驗(yàn)性銷售。
據(jù)了解,佳沛每年投入超過 3500 萬新西蘭元用于創(chuàng)新研究并成功轉(zhuǎn)化為自主知識(shí)產(chǎn)權(quán),這是佳沛在競爭中保持領(lǐng)先并在商業(yè)經(jīng)營上不斷超越自我,達(dá)到新高度的秘訣。新西蘭佳沛有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,佳沛多年聯(lián)合新西蘭皇家植物與食品研究院專注于奇異果品種的創(chuàng)新 ,大力開展植物新品種保護(hù)以及打擊假冒偽劣產(chǎn)品的工作。這一做法鞏固了佳沛在全球各種植園的果農(nóng)的利益,并且使佳沛出售的奇異果產(chǎn)品品質(zhì)有所保證,從而使佳沛在全球奇異果市場上保持了良好的競爭力。
