三斤面粉是需要15克酵母的，一般制作饅頭、包子等面點(diǎn)，面粉和酵母的比例要按照100:1的嚴(yán)格要求，我們可以用天秤來稱重，這樣會比較準(zhǔn)確一點(diǎn)。酵母如果放多了會導(dǎo)致面團(tuán)過度膨脹，并且有一股酵母的味道，如果放少了又會影響面團(tuán)的發(fā)酵。
三斤面粉放多少酵母你知道嗎？知識點(diǎn)請看小編的講解。
面粉中放多少酵母其實(shí)要看是做什么食物，如果是制作饅頭包子等食物，按照100克面粉放1克酵母的原則，三斤面粉就是需要15克的酵母，如果是制作面包可以稍微多加一點(diǎn)酵母，如果是制作一些餅干、面條等，是可以不用放酵母，也可以少量放一點(diǎn)。
面粉發(fā)面對酵母量的要求是比較嚴(yán)格的，如果酵母放少了面團(tuán)不容易發(fā)起來，特別是溫度比較低的情況下，面團(tuán)很難膨脹，如果放多，面團(tuán)又會出現(xiàn)過度膨脹的問題，制作的面點(diǎn)吃起來口感是非常差的，并且酵母放多了或者發(fā)酵過度都會有一股比較難聞的酵母味。
常見的酵母除了有固態(tài)的酵母粉以外，還有一些液體的酵母液，酵母液的發(fā)酵效率更高一些，可以在量上減少一點(diǎn)，如果是酵母粉也能用溫水慢慢劃開，然后快速倒入面粉中揉成面團(tuán)。平時我們最好準(zhǔn)備一個天秤來給酵母粉稱重，因?yàn)榱勘容^小，用天秤才會比較準(zhǔn)。
