說到小龍蝦，可能大家可能會(huì)聯(lián)想到中國(guó)的小龍蝦之都——湖北潛江，但很少有人知道朱元璋的故鄉(xiāng)江蘇盱眙同樣也是小龍蝦的著名產(chǎn)地。盱眙的小龍蝦則主要是生活在洪澤湖南岸，這里的水質(zhì)清澈，特點(diǎn)是蝦腹很干凈，其主打的十三香風(fēng)味的小龍蝦更是一絕。
盱眙小龍蝦季節(jié)是什么時(shí)候？
盱眙的小龍蝦主打十三香風(fēng)味，說是十三香，實(shí)際上三十種香料都不止。用多種香料做成的復(fù)合型的配料，燜煮而成的小龍蝦，口味獨(dú)特，麻中帶辣，辣中帶香，可以說自帶一種江南特色的精致。而5月就是盱眙小龍蝦正當(dāng)季，只要你嘗過一次，就會(huì)愛上它。
盱眙龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)
多年來盱眙縣的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)以池塘養(yǎng)殖為主，但是小龍蝦池塘養(yǎng)殖存在著死亡率偏高、養(yǎng)殖產(chǎn)量偏低和養(yǎng)殖成本偏高等問題，嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖效益的提高，因此，惟有改變養(yǎng)殖模式才有可能從根本上解決小龍蝦養(yǎng)殖效益不佳的問題。2014年底，經(jīng)過充分的調(diào)研和論證，盱眙縣確立了稻田養(yǎng)殖為小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，并從2015年開始實(shí)施至今?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單分享給大家：
1、稻田選擇
稻田養(yǎng)殖小龍蝦應(yīng)選擇水源充足、水質(zhì)清新無(wú)污染、理化指標(biāo)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、排灌方便、土壤肥沃、陽(yáng)光充足的稻田，一般沿湖、河、水庫(kù)等周邊低洼稻田比較合適；面積大小不限，但以1.33～3.33hm2作為一個(gè)養(yǎng)殖單元為宜。
2、放苗準(zhǔn)備
放苗前需對(duì)稻田進(jìn)行消毒種草，宜于3月底-5月初放苗，在蝦溝和大田中每hm2放養(yǎng)規(guī)格為140～300尾/kg的蝦苗6萬(wàn)～9萬(wàn)尾。在投放小龍蝦苗種時(shí)，要施用高穩(wěn)Vc，以降低應(yīng)激反應(yīng)，提高苗種成活率。
3、日常管理
4-6月份是小龍蝦生長(zhǎng)的高峰期，要做好水質(zhì)調(diào)控、水草養(yǎng)護(hù)和病害防治等工作。同樣飼料管理也非常重要，適合的餌料有豆粕、菜餅、玉米、南瓜和小雜魚等，也可投喂優(yōu)質(zhì)的小龍蝦配合飼料。一般每天投喂2次，投喂量為日投餌量的30%。
4、適時(shí)捕撈
4-6月份江蘇省的稻田水溫大約為12～28℃，是最適宜小龍蝦生長(zhǎng)的水溫，在此水溫條件下1cm的蝦苗經(jīng)3個(gè)月生長(zhǎng)體重可達(dá)25～30g/尾以上，大規(guī)格蝦苗（60～70尾/500g）經(jīng)1個(gè)多月的生長(zhǎng)體重可達(dá)40g/尾以上。因此，6月下旬水稻插秧前要分批捕撈成蝦出售，在水稻插秧大田整理前將大田中的龍蝦全部捕撈干凈，小蝦放在蝦溝中暫養(yǎng)。
目前新型冠狀病毒感染肺炎形勢(shì)嚴(yán)峻，為確保做好疫情防控的同時(shí)不誤農(nóng)時(shí)，推進(jìn)盱眙縣蝦稻共生產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，養(yǎng)殖戶們一定要加強(qiáng)生產(chǎn)管理，爭(zhēng)取在5月爆市季節(jié)賣出更好的價(jià)格。
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