冬季時大白菜的收獲的季節(jié)，很多人會在冬季儲藏大白菜，而北方地區(qū)更是如此，而在大白菜儲藏時最怕的就是腐爛脫幫，而這些都是因為儲存不當造成的，那么大白菜冬季該怎么儲存呢？隨小編一起來看看吧。
1、前期管理
一般大白菜在收獲后不會立即入窖儲存，而是會選擇大雪前后溫度降低時再入窖，入窖時間也要選擇在晚上進行，可以在地窖中擺放木板來碼白菜，這樣避免白菜直接接觸地面，減少腐爛的可能。而在碼菜是不要用于緊密，保持充足的縫隙用來通風，在儲存后要勤倒菜，一般初期是連倒三次，可以采用快倒不摘或快倒少摘的方法。在倒菜是最好戴手套，這樣能減少體溫對白菜的影響，同時剔除腐爛的菜葉，最好不要用鐵器，可以選擇用竹刀，同時要注意通風和調整窖內的濕度。
2、中期管理
從大雪后至立春前時氣候最冷的時候，這時一般每隔15-30天需要倒翻一次，同時還要根據地窖的溫度采取放風、放短風的辦法。一般是在白天上午氣溫較高時進行放風，仔仔下午4-5點即可關窗，以保持地窖內白菜不凍為原則，依靠天窗和氣孔排放不良氣味。
3、后期管理
立春后，要注意放熱防凍，夜間和早晚要冬天，同時天窗要避免陽光直接照射，以免日照引起地窖內溫度過高，在正午氣溫較高時要及時通風，以免外界熱氣流入到地窖內。另外大白菜在儲存前要進行曬才，降低表面的水分，在砍菜時要注意機械損傷，同時要及時將爛掉的葉片清理出地窖。
以上是大白菜冬季窖藏管理方法介紹，希望能幫助到你，想了解更多的相關知識，敬請關注我們。
