酒糟是釀酒過程中的下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。所以酒糟是養(yǎng)牛過程中常用的粗飼料資源，營養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般粗飼料。那么酒糟養(yǎng)牛都有哪些好處及注意事項(xiàng)呢?
一、酒糟養(yǎng)牛的好處
1、酒糟價(jià)格低廉
無論白酒糟還是啤酒糟均可用于養(yǎng)牛，當(dāng)?shù)厝绻嗅劸茝S的話，可以購買價(jià)格相對低廉的酒糟，新鮮的酒糟到酒廠去拉也只需要120~200元/噸，比青貯玉米秸稈要便宜，晾干酒糟價(jià)格則在500~600元/噸，比大豆秸稈粉、花生秧粉要便宜。而且酒糟的營養(yǎng)價(jià)值要比青貯玉米秸稈、大豆秸稈及花生秧高出很多。另外，酒糟買回后也不用再次加工，可以直接喂牛，比較省事可以節(jié)省不少勞動(dòng)力。
2、酒糟適口性好
酒糟是小麥、高粱、玉米等糧食釀酒后的殘?jiān)?，其在加工過程中經(jīng)過發(fā)酵、高溫蒸煮等程序之后，會(huì)帶有淡淡的酒香和酸香氣味，而且粗纖維含量要低于一般粗飼料，故而適口性會(huì)更好，牛特別喜歡吃酒糟，給牛喂酒糟可以在較大程度上增進(jìn)牛的食欲，牛吃得多了自然會(huì)長得更快。
3、酒糟營養(yǎng)豐富
酒糟中粗蛋白含量可以達(dá)到15%~25%，另外還含有多種微量元素、維生素及酵母菌等，其營養(yǎng)價(jià)值要高于一般常見粗飼料。采食相同質(zhì)量(干物質(zhì))的酒糟和玉米秸稈、小麥秸稈或大豆秸稈相比較，牛從酒糟中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)更多，而且酒糟中含有豐富的酵母菌和維生素B族，可以提高牛的食欲和消化能力。
4、利于牛的生長
酒糟除了適口性好富含酵母菌、維生素B族外，還含有少量的酒精，牛采食后可以刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的效果，可以提高牛對飼料的消化利用率，另外牛采食酒糟后會(huì)變得安靜，活動(dòng)少能量消耗少牛增重速度便會(huì)加快。牛采食酒糟還可以提高凈肉率和牛肉品質(zhì)，凈肉率可提高4%~7%，牛肉纖維變細(xì)、色澤鮮紅、韌性增加、口感風(fēng)味增加，可以在較大程度上提高牛肉價(jià)值。
二、酒糟養(yǎng)牛的注意事項(xiàng)
1、不能只喂酒糟
酒糟雖然營養(yǎng)豐富但不全面，牛只喂酒糟會(huì)因營養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致生長發(fā)育不良。所以在使用酒糟喂牛時(shí)，一定要注意飼料的搭配，這樣才能滿足牛對各類營養(yǎng)物質(zhì)的需求。酒糟的蛋白質(zhì)含量高，能量含量相對較低，在搭配飼料時(shí)可以適當(dāng)增加一些玉米的比例，適當(dāng)減少豆粕的比例，另外還需要搭配一些青干草及農(nóng)作物秸稈。酒糟飼喂育肥牛的飼料搭配參考方案：玉米25%、豆粕8%、麥麩5%、酒糟35%、青干草12%、農(nóng)作物秸稈10%、預(yù)混料2.5%、小蘇打1.5%、食鹽0.5%、碳酸鈣0.5%。
2、喂量由少及多
剛開始飼喂酒糟時(shí)?？赡艹霈F(xiàn)拒食或不適，應(yīng)由少及多逐漸增加酒糟的喂量，讓牛能夠有一個(gè)適應(yīng)的過程，一般來說5~10天即可適應(yīng)，牛便可以較好的采食酒糟。個(gè)別牛可能難以較好的適應(yīng)酒糟的味道，可禁食1天，然后再將酒糟少量摻到飼料中，牛在饑餓狀態(tài)下一般都不會(huì)挑食，經(jīng)過數(shù)天的訓(xùn)練就可適應(yīng)酒糟。
3、防止酒糟中毒
牛采食酒糟有可能出現(xiàn)霉菌中毒、酸中毒及酒精中毒，對此養(yǎng)牛戶一定要多加注意才可以。首先說一下霉菌中毒，其常發(fā)生在夏季，新鮮酒糟由于濕度大加之氣溫較高特別容易出現(xiàn)霉變，牛采食后便會(huì)出現(xiàn)霉菌中毒，夏季最好使用新鮮酒糟喂牛，需要存放時(shí)應(yīng)進(jìn)行晾干或密封。然后說一下酸中毒，酒糟酸性較大，牛長期大量采食便容易出現(xiàn)酸中毒，避免酸中毒一需要控制喂量，最大喂量不宜超過日糧的40%，二需要在飼料中添加適量的小蘇打中和酸性。最后說一下酒精中毒，新鮮酒糟中含有一定量的乙醇、正丙醇、異丁醇及雜醇，牛攝入量過多便會(huì)出現(xiàn)酒精中毒，新鮮酒糟最好適當(dāng)晾曬一下使里面的酒精揮發(fā)掉一部分后再喂牛。
4、酒糟存放方法
當(dāng)新鮮酒糟喂不完需要存放時(shí)，其方法主要有兩種，分別是晾干存放和密封存放。
(1)晾干存放：在天氣允許的情況下將酒糟攤開晾干，含水量降至15%以下時(shí)便可以進(jìn)行長時(shí)間存放。不過這一方法需要較大的場地，且對天氣的要求較高，不借用烘干設(shè)備的情況下難以進(jìn)行大量加工。
(2)密封存放：將新鮮酒糟裝入密封袋或發(fā)酵池內(nèi)，壓實(shí)并密封嚴(yán)實(shí)，形成厭氧環(huán)境，這樣便可以抑制絕大多數(shù)腐敗菌的生長。這一方法不僅方便省事而且也可以長期存放，大量新鮮酒糟需要長期存放而又無烘干設(shè)備的情況下非常受用。
以上就是酒糟養(yǎng)牛的好處及注意事項(xiàng)，用酒糟喂肉牛，不僅成本低，使每頭牛可增加收入300—600元。還生長快，凈肉率提高約3﹪-5﹪。且肉質(zhì)纖維細(xì)膩，色澤鮮、有韌性，味道鮮美，酒糟可以說是一種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的粗飼料資源。
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