市場人士預(yù)計，2016產(chǎn)季全國蘋果產(chǎn)區(qū)整體氣候與去年相比不夠“給力”，蘋果套袋量有所增加，但果實偏小，質(zhì)量有一定程度下滑，優(yōu)級果比例降低至50%以下。全國呈現(xiàn)東部減產(chǎn)，中部持平，西部增產(chǎn)格局。整體估算下來，全國蘋果總產(chǎn)量將進一步增長，同比增產(chǎn)2%-3%，預(yù)計產(chǎn)量在4350-4390萬噸之間。2015年這一數(shù)據(jù)為4261萬噸，創(chuàng)歷史新高。
蘋果產(chǎn)量不斷增長的背后，種植面積的增長是近年來壓在蘋果價格上的一座“大山”。
據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國水果的總產(chǎn)量四年增加了4600萬噸，每年增加1153萬噸的巨量，產(chǎn)量的不斷增長導(dǎo)致水果價格相應(yīng)出現(xiàn)下滑，尤其是我國的蘋果產(chǎn)業(yè)，目前種植面積和產(chǎn)量還在繼續(xù)增加，令人擔(dān)憂。
此外，庫存、進出口、替代性水果消費等因素也在不同程度上影響蘋果價格。
2016年10月，富士蘋果上市后價格一路下滑。卓創(chuàng)分析師認為，由于存貨商已經(jīng)連續(xù)兩年虧損，收貨積極性不高，2016年客商整體入庫量將較前年偏低。此外，2016年富士蘋果產(chǎn)量增加但質(zhì)量整體一般。
一位從事蘋果生意十余年的王女士表示，在成熟市場，蘋果有著3：3：3原則，即1/3的產(chǎn)量入庫，1/3銷鮮果，1/3榨果汁;而在我國，有七成的蘋果都在庫存狀態(tài)。“蓄水池”過大，產(chǎn)業(yè)鏈價格不透明，缺乏價格發(fā)現(xiàn)機制，在一定程度上將導(dǎo)致價格波動加劇。
“每當(dāng)蘋果價格達到歷史高位的時候，一些原來養(yǎng)豬的、收大蒜的，都跑來收購蘋果了。”煙臺市蘋果協(xié)會相關(guān)負責(zé)人感慨道。而當(dāng)蘋果落價的時候，無人問津。2016年上半年，蘋果果農(nóng)及存貨的客商幾乎是全面虧損。
近兩年，與蘋果價格下跌相伴的，是國內(nèi)物價水平抬升、包括農(nóng)資和人工費等在內(nèi)的蘋果種植成本增加，農(nóng)民掘金難度增加，遇到大跌的年份，僅能維持溫飽。市場人士呼吁，政府亟須改善價格調(diào)控手段，加強市場信息服務(wù)和監(jiān)管能力。
