每年此時(shí)，又到了茶葉市場(chǎng)的銷售旺季。受2015年底嚴(yán)寒和2016年3月中旬早春凍害影響，全國(guó)春茶產(chǎn)量出現(xiàn)了不同程度的下降。今年春茶價(jià)格有哪些變化?風(fēng)靡了好幾年的普洱茶是否已陷入信任危機(jī)?
春茶減產(chǎn)價(jià)格上漲
在北京馬連道茶葉批發(fā)市場(chǎng)的一家云南普洱茶店里，一箱箱從云南發(fā)來(lái)的茶葉擺滿了過(guò)道，剛剛從云南勐庫(kù)老家收茶過(guò)來(lái)的老板阿祝和店員們正忙著挑揀、蒸茶和壓餅，茶香滿溢，今年的新茶餅新鮮出爐。
“今年普洱茶行情出乎大家的預(yù)料，本來(lái)以為會(huì)不如去年，沒(méi)想到卻比去年要好。”阿祝告訴記者，今年普洱產(chǎn)量比去年減少，因?yàn)槎斓臅r(shí)候遭遇寒潮，對(duì)普洱茶的產(chǎn)量造成影響。“每個(gè)地區(qū)情況不一樣，以我們自己的基地來(lái)說(shuō)，產(chǎn)量不到去年的80%。”
“雖然茶葉減產(chǎn)，但品質(zhì)卻比去年要好。”阿祝說(shuō)，這是今年普洱行情看好的最主要的原因。這幾年，來(lái)原產(chǎn)地收茶的茶商一年比一年多，春茶還沒(méi)開(kāi)始采摘，就已經(jīng)有很多外地茶商提前過(guò)來(lái)開(kāi)價(jià)，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，進(jìn)而抬高了價(jià)格。勐庫(kù)地區(qū)整體上漲15%左右，個(gè)別山頭還不止，冰島古樹(shù)和單株漲得厲害，漲幅在50%以上;中樹(shù)差不多跟去年持平，小樹(shù)比去年稍低一點(diǎn)。
目前春茶全面上市，馬連道茶葉批發(fā)市場(chǎng)里的店鋪，幾乎個(gè)個(gè)貼著“春茶上市”、“春茶到貨”的宣傳。記者在走訪多位茶店后發(fā)現(xiàn)，今年春茶普遍經(jīng)歷寒潮，生長(zhǎng)期放緩，采摘時(shí)間延遲，但產(chǎn)量與去年持平，品質(zhì)有所提升，價(jià)格比同期穩(wěn)中略升，市場(chǎng)需求旺盛，銷售通暢。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)梅宇介紹，受2015年底嚴(yán)寒和2016年3月中旬早春凍害影響，全國(guó)春茶產(chǎn)量出現(xiàn)了不同程度地下降：廣西、云南由于光照低溫天氣對(duì)茶芽的生長(zhǎng)不利，雖有茶葉開(kāi)采但難以形成量產(chǎn)，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將有所減少。貴州高原地形、四川地處盆地，受寒潮影響不大，茶葉產(chǎn)量與去年相比基本持平。在東中部地區(qū)，廣東白葉單叢早春茶減產(chǎn)約五成，其他早春茶減幅約在10%~20%左右;江蘇預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量較去年減少20%~30%;浙江全省百萬(wàn)畝茶園受災(zāi)，產(chǎn)量出現(xiàn)小幅下降。
據(jù)梅宇介紹，今年春茶總體來(lái)說(shuō)質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量略降，鮮葉價(jià)格總體微升，成品茶價(jià)穩(wěn)中有升。比如廣西春茶價(jià)格與去年比略有上漲，價(jià)格在200~1000元/公斤的產(chǎn)品銷售較好，價(jià)格比去年增長(zhǎng)7%左右。江西春茶銷售價(jià)格也略有上升，寧都縣明前茶平均600元/公斤。湖北春茶上市價(jià)格在600~1000元/公斤左右，部分品牌新茶價(jià)格在1200元/公斤左右，新茶上市價(jià)格低于往年，價(jià)格降幅為100~200元/公斤左右。廣東單叢茶供不應(yīng)求，銷售較旺，中低檔價(jià)格均比去年有20%~30%的升幅。
另?yè)?jù)北京、上海、廣州等主要銷區(qū)市場(chǎng)反映：2016年早春茶自2月中下旬已陸續(xù)上市，4、5月份進(jìn)入銷售黃金期。截至目前銷售情況較為理想，銷售價(jià)格在1500~2500元/公斤左右的中檔茶品消費(fèi)者認(rèn)可度較高。
桔普茶受青睞
外觀是桔子形狀，內(nèi)里卻不是桔肉，而是普洱茶。在第7屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)上，一家做桔普茶的展位前吸引了許多消費(fèi)者，很多人甚至第一次知道陳皮還可以和普洱茶結(jié)合到一起。
“生產(chǎn)桔普茶時(shí)，從不添加任何添加劑以增加茶葉的陳味，干茶葉與鮮桔皮相互吸取精華，讓其在相互發(fā)酵中形成風(fēng)味獨(dú)特的桔普茶。”廣州市德定福陳皮普洱茶行總經(jīng)理羅景文正在給前來(lái)問(wèn)詢的消費(fèi)者普及。
展位上擺放著各種陳皮和普洱茶年份不一的桔普，整個(gè)外觀果圓完整，除果皮蓋處之外，其它地方無(wú)破裂、破洞、色澤均勻，茶果干爽、質(zhì)稍硬而脆。濃郁的陳皮香氣與普洱的醇厚完美結(jié)合。桔普茶具有降脂、減肥、降血壓、抗衰老的作用，而且陳皮中含有的胡蘿卜，維生素C、維生素P比果肉的含量還高具有保健美容的效果。
羅景文告訴記者：“因陳皮采收時(shí)間不同顏色分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)，指甲刮一刮表皮，刮過(guò)的地方有油光。證明這是好的陳皮。”
羅景文說(shuō)，桔普茶一直在南方流行，這幾年才開(kāi)始被北方消費(fèi)者所認(rèn)知和接受。隨著消費(fèi)者的喜愛(ài)，桔普茶供應(yīng)比以往增多。作為桔普茶的原料之一的新會(huì)柑皮，價(jià)格也隨之上漲。
廣東省集藏投資協(xié)會(huì)新會(huì)陳皮·柑普茶專業(yè)委員會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2013年，核心產(chǎn)區(qū)的柑橘價(jià)格在8~10元/斤左右，而今年上漲至12~15元/斤才接受訂購(gòu)。據(jù)悉，曬干的新會(huì)柑皮價(jià)格也從2013年的200元/斤升到今年的250元/斤，升幅達(dá)20%，甚至有一線產(chǎn)區(qū)種植戶叫價(jià)到400元/斤。
羅景文說(shuō)，價(jià)格方面，因等級(jí)不同，陳年桔普茶的價(jià)格一般100~1000元/斤之間不等。一般120元/斤到300元/斤的陳年桔普茶最好賣。
桔普茶怎么沖泡呢?首先，沖泡時(shí)一定記得要把果皮加入。第一泡可以沖入沸水，放置三五秒倒出，普洱茶和陳皮都是保存的，制作和存放時(shí)候難免存在微塵，洗茶湯杯是必要的。然后再?zèng)_入沸水沖泡，沖泡五秒就可以倒茶湯喝了。泡好的茶湯是豬肝色的。陳年的桔普茶口味極好，芳香獨(dú)特，止咳清肺。
普洱茶亂象
老班章、冰島、昔歸、易武……在日前舉辦的第7屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)(北京茶博會(huì))上，記者看到，幾乎每一個(gè)普洱茶展位上，都打著名山、古樹(shù)茶的宣傳，自稱古樹(shù)的普洱滿天飛，甚至有的展商說(shuō)自己的普洱茶是千年古樹(shù)，因?yàn)槠斩鑳?chǔ)存時(shí)間越久價(jià)值越高，因此8年、10年、15年的普洱老茶在展位上也隨處可見(jiàn)，價(jià)格也動(dòng)輒也千元以上。
可是，真的有那么多古樹(shù)和老茶嗎?
對(duì)普洱茶而言，樹(shù)齡是評(píng)判茶葉優(yōu)劣的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一般認(rèn)為，50年以下的茶樹(shù)，稱臺(tái)地茶，指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，通常樹(shù)齡短，品種新，因密植和過(guò)多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹(shù)茶稍遜;50至100年的樹(shù)齡稱荒地茶，是幾乎沒(méi)有茶園管理的茶樹(shù)，大多可以避免農(nóng)藥殘留問(wèn)題;100年以上的可稱作古樹(shù)了。名山、古樹(shù)茶由于每年產(chǎn)量十分有限，屬于“稀有品種”，所以備受茶客追捧。
資深普洱愛(ài)好者陳女士，幾乎每年都會(huì)來(lái)茶博會(huì)看看，她品嘗過(guò)不少所謂的名山古樹(shù)茶，先不談古樹(shù)的真假，很多打著陳年古樹(shù)的普洱茶從口感來(lái)看，夠不夠年份都是值得商榷的。而有些打著名山頭的古樹(shù)茶甚至以次充好。判斷毛料的好壞不能簡(jiǎn)單從樹(shù)齡去說(shuō)，要看茶質(zhì)、產(chǎn)地和制作工藝。
古樹(shù)茶概念炒作的泛濫，打著古樹(shù)茶造假的廠商品牌眾多，讓消費(fèi)者落入云里霧里，搞不清孰優(yōu)孰劣，普洱古樹(shù)茶市場(chǎng)可謂一片亂象。由于古樹(shù)茶并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可依，從茶農(nóng)到流通各個(gè)環(huán)節(jié)都有摻假現(xiàn)象，消費(fèi)者從感官上很難識(shí)別古樹(shù)茶，這也為古樹(shù)茶高價(jià)位運(yùn)行埋下一大“地雷”。
古樹(shù)稀缺資源漲價(jià)，這符合價(jià)值規(guī)律。好茶不一定貴，稀缺的好茶一定不便宜。一位普洱收藏愛(ài)好者告訴記者：“現(xiàn)在很多消費(fèi)者盲目跟風(fēng)追求名山古樹(shù)，實(shí)際真的進(jìn)山頭收茶的很多人都知道，只要不是親自盯著采摘的，基本上都會(huì)是大小樹(shù)混拼。”
甚至很多號(hào)稱做古樹(shù)茶的廠商，現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)做臺(tái)地茶的廠商一樣收茶了。他們不是以樹(shù)齡為標(biāo)準(zhǔn)，而是按一芽二葉、一芽四葉這樣的等級(jí)收鮮葉。這樣做出來(lái)能不能算古樹(shù)只有天知道了。當(dāng)然價(jià)格還是要按古樹(shù)賣的。
