雖說進入四月但氣溫一直偏低,這樣的低溫卻沒有阻擋吃貨們的熱情。近日,港城街頭不少門店已豎起了醒目的龍蝦招牌,有的甚至直接將飯店更名為“龍蝦館”。不過,現在的小龍蝦雖說口味沒變,但個頭偏小,肉質也不緊實,而且價格偏高。
最近,十分喜愛美食的市民許先生發(fā)現“今年的小龍蝦店開得好早啊!”,往年四月中下旬才見到的小龍蝦,早已悄悄“走上”了餐桌。在市區(qū)西門路上,已經有三四家飯店掛上了“龍蝦上市”的告示,“好像有些龍蝦館在3月初就已開始營業(yè)了”。為何今年龍蝦上市那么早??“就是為了搶占客源?,F在餐飲業(yè)越發(fā)不景氣,小龍蝦這種‘平價牌’必須要打好。”據美食街上一家經營盱眙龍蝦館的負責人表示,“老店蓄勢待發(fā),新店越開越多,就連路邊大排檔也在銷售龍蝦,我們壓力很大。為了提早發(fā)力,我們早在二月底就已找到供貨商定點供貨了。”
不過,現在上市的小龍蝦個頭偏小,肉質也不緊實,價格也偏貴。在集貿市場,一般中等個的小龍蝦價格要20~25元/斤;而飯店里,中等個則要48元/斤,大個則要68元/斤。業(yè)內人士建議那些吃貨們,小龍蝦最好吃的季節(jié)是5、6、7月,因為這幾個月的小龍蝦最飽滿、口感最好。如果現在吃,最好挑選那些青殼新蝦,紅殼一般肉少。在價格走勢上,由于今年雨水多、氣溫暖和,小龍蝦產量不會低,因此未來價格不會看漲。